Dodaci prehrani i upravljanje kvalitetom

Razvijati, proizvoditi i plasirati na tržište na način koji je u skladu sa zakonom

Tržište dodataka prehrani dinamično raste – istovremeno se regulatorni zahtjevi stalno povećavaju. Proizvođači dodataka prehrani sada posluju u složenom okruženju koje obuhvaća zakon o hrani, sigurnost proizvoda, higijenu, zakon o oglašavanju i upravljanje kvalitetom. Stoga su dobra obuka o dodacima prehrani i robusno upravljanje kvalitetom ključni za razvoj, proizvodnju i marketing proizvoda u skladu sa zakonom.

Ovaj članak pruža strukturiran, praktičan pregled: Što su dodaci prehrani u pravnom smislu? Koji se zakoni primjenjuju na dodatke prehrani? Koje vrste proizvoda postoje? Koji su sustavi upravljanja kvalitetom prikladni za proizvođače dodataka prehrani – i koji se aspekti najkritičnije provjeravaju u revizijama i regulatornim inspekcijama?

Što su dodaci prehrani?

U Njemačkoj se dodaci prehrani legalno smatraju Namirnice – ne kao lijekovi. Oni služe Dodatak općoj prehrani i sadrže hranjive tvari kao što su Vitamini ili minerali kao i druge tvari s nutritivnim ili fiziološkim učincima, poput biljnih ekstrakata ili aminokiselina. Dodaci prehrani prodaju se u doziranom obliku, na primjer kao kapsule, tablete, praškaste porcije, ampule ili kapi.

Pravna osnova je Uredba o dodacima prehrani (NemV). U praksi je razlika između prehrambenih proizvoda i lijekova posebno kritična. Pakiranje, doziranje, namjena i reklamne tvrdnje određuju smatra li se proizvod još uvijek prehrambenim proizvodom ili se klasificira kao lijek. Upravo se tu često javljaju pritužbe vlasti ili pisma o prestanku i odustajanju prema zakonu o tržišnom natjecanju – središnje pitanje u svakom Edukacija o dodacima prehrani.

Naše ponude obuke za upravljanje kvalitetom dodataka prehrani:

LMS za praktičnu obuku Ovo odgovara na tu potrebu i nudi posebno razvijene tečajeve obuke za proizvođače dodataka prehrani kako bi se prevladali trenutni izazovi i optimizirali procesi:

Obuka HACCP službenika

Naučite kako učinkovito dizajnirati svoj HACCP sustav i optimizirati analizu rizika. Koristite naše predloške preventivnih programa kako biste uštedjeli vrijeme.

Obuka o kulturi sigurnosti hrane

Naučite kako integrirati zakonske zahtjeve i standarde poput FSSC-a ili IFS-a u svoju korporativnu kulturu.

Obuka internih revizora

Unaprijedite svoje revizorske vještine, upoznajte se sa zahtjevima norme DIN 19011 i implementirajte profesionalne revizijske planove.

Izjave o sukladnosti za obuku

Steknite sveobuhvatno znanje o zakonskim zahtjevima za sirovine i ambalažu kako biste osigurali usklađenost sa svim standardima.

Vaše prednosti s LMS-om za praktičnu obuku

Praktični sadržaj: Naši tečajevi pružaju teoretsko znanje u kombinaciji s praktičnim primjerima koje možete izravno primijeniti.
Iskusni stručnjaci: Naši treneri imaju desetljeća iskustva u sigurnosti hrane, mikrobiologiji i upravljanju kvalitetom.
Fleksibilnost: Birajte između online obuke uživo, prilagođenih tečajeva ili obuke u tvrtki – prilagođene vašim potrebama.
Potvrda: Nakon završetka obuke dobit ćete certifikat kojim se potvrđuje vaša kompetencija u upravljanju kvalitetom.

Koji se zakoni primjenjuju na dodatke prehrani?

Zakon koji uređuje dodatke prehrani ne temelji se na jednom propisu, već na nekoliko međusobno povezanih skupova pravila.

Opći zakon o hrani

Ovi propisi primjenjuju se na sve prehrambene proizvode, pa stoga i na dodatke prehrani:

Uredba (EZ) 178/2002 – Opća načela zakona o hrani, odgovornost subjekta u poslovanju s hranom, sljedivost, obveze opoziva
Uredba (EZ) 852/2004 – Higijena hrane, PRP-ovi i HACCP principi
Uredba (EU) 1169/2011 (LMIV) – Označavanje, obvezne informacije, označavanje alergena i nutritivnih vrijednosti
LFGB – nacionalni okvirni zakon o prehrambenim proizvodima u Njemačkoj

Poseban zakon za dodatke prehrani

Direktiva 2002/46/EZ – Osnova EU za dodatke prehrani
NemV – nacionalna provedba, propisi o odobrenim vitaminima, mineralima, označavanju i obavještavanju

Oglašavanje i tvrdnje

Direktiva 2002/46/EZ – Osnova EU za dodatke prehrani
NemV – nacionalna provedba, propisi o odobrenim vitaminima, mineralima, označavanju i obavještavanju

Druga relevantna pravna područja

Ovisno o proizvodu i receptu, može se primijeniti i sljedeće:

Uredba o novoj hrani (EU) 2015/2283
Zakon o aditivima (Uredba (EZ) 1333/2008)
Zakon o onečišćujućim tvarima (Uredba (EU) 2023/915)

Vrste dodataka prehrani i rizici upravljanja kvalitetom

Dodaci prehrani mogu se korisno razlikovati prema skupinama aktivnih sastojaka, oblicima doziranja i profilima rizika.

Tipične skupine aktivnih sastojaka

Vitamini i minerali
Aminokiseline, proteini i kolagen
Masne kiseline i ulja (npr. omega-3)
Botanički ekstrakti i biljni ekstrakti
Probiotici i prebiotici
Složeni proizvodi („Imunitet“, „Ljepota“, „Spavanje“)

Oblici doziranja

Kapsule, tablete, meke kapsule
Prašci i porcionirani štapići
Tekući oblici (injekcije, kapi)
Gumeni bomboni i žvakaći bomboni

S gledišta upravljanja kvalitetom dodataka prehrani, rizik se posebno povećava kod složenih formulacija, botaničkih sirovina, osjetljivih aktivnih sastojaka, tekućih proizvoda i koncepata koji se snažno temelje na tvrdnjama.

Rezervirajte svoju obuku za upravljanje kvalitetom dodataka prehrani odmah!

S tečajevima obuke tvrtke Praxistainings-LMS dobit ćete stručnost i alate za pouzdanu proizvodnju svojih proizvoda u skladu sa zakonom. Kontaktirajte nas još danas kako biste saznali više o našim tečajevima ili rezervirajte svoj tečaj izravno za održivo poboljšanje kvalitete!

Upravljanje kvalitetom dodataka prehrani: prikladni sustavi

Funkcionalni sustav upravljanja kvalitetom dodataka prehrani preduvjet je za pravnu sigurnost, revizije i stabilne procese.

HACCP kao obvezni sustav

HACCP je obavezan na temelju Uredbe (EZ) 852/2004. Temelj čine analize opasnosti, kontrolne mjere, provjera i dokumentacija.

ISO 22000 / FSSC 22000

Ovi standardi kombiniraju HACCP sa sustavima upravljanja i široko ih koriste industrijski proizvođači.

IFS hrana i BRCGS

Relevantno za maloprodaju, privatnu robnu marku i međunarodnu distribuciju. Snažno orijentirano na reviziju i procese.

ISO 9001

Korisno kao dodatak strukturiranom mapiranju procesa, pritužbi, obuke i kontinuiranog poboljšanja.

Tipični izvori pogrešaka s dodacima prehrani

Marketinške tvrdnje bez pravne provjere
Neadekvatne specifikacije sirovina za botaničke proizvode
Promjene bez kontrole promjena
Usklađenost pakiranja samo "na papiru"„
Nedostatak koncepata stabilnosti i trajnosti

Ove točke su klasične teme obrađene u praktičnom tečaju o dodacima prehrani.

Obuka za prehrambene dodatke: Interna obuka za proizvođače

Podržavamo proizvođače dodataka prehrani praktični tečajevi interne obuke – online ili na licu mjesta. Cilj je prenijeti zakonske zahtjeve, zakon o dodacima prehrani i učinkovito upravljanje kvalitetom dodataka prehrani na jasan i praktičan način.

Naši klijenti vjeruju LMS-u za praktičnu obuku

Preporučuje se LMS za praktičnu obuku

Ocijenjeno 5 od 5

OBUKA ZA KULTURU SIGURNOSTI HRANE
Vrlo dobro organizirana i provedena obuka s mnogo praktičnih primjena. Razmjena je bila vrlo obogaćujuća i moja očekivanja su ispunjena. Velike pohvale idu i predavačima koji su izvrsno moderirali obuku.

OBUKA FSSC PROMJENE VERZIJA 6
Vrlo dobro organizirana i provedena obuka s mnogo praktičnih primjena. Razmjena je bila vrlo obogaćujuća i moja očekivanja su ispunjena. Velike pohvale idu i predavačima koji su izvrsno moderirali obuku.

OBUKA RAZUMIJEVANJE IZJAVE O SUKLADNOSTI
Obuka je praktična i pokriva sav važan sadržaj o temi izjava o sukladnosti. Ono što mi se posebno svidjelo jest to što je prikladna i za početnike. Dobivate dobar uvod u temu, tako da možete brzo pratiti i razumjeti čak i detaljniji i složeniji sadržaj. Na sva pitanja se detaljno i izravno odgovara tijekom obuke.

HACCP OBUKA ZA STRUČNJAKE
Gđa. Ziegler je vrlo iskusna i ljubazna trenerica. Njezino profesionalno iskustvo je impresivno. Prije obuke upoznala se s mojim HACCP konceptom i dala mi ciljane povratne informacije i mnogo vrijednih savjeta za implementaciju. Sveukupno, obuka je za mene bila vrlo uspješna i preporučila bih je svima.

Često postavljana pitanja o obuci za upravljanje kvalitetom dodataka prehrani:

Jesu li dodaci prehrani hrana ili lijek?

U praksi, na primjer: Uredba (EZ) 178/2002, Uredba (EZ) 852/2004, Uredba o informacijama o hrani 1169/2011, Uredba o dodacima prehrani, Uredba o zaštiti zdravlja 1924/2006 – plus zakon o novoj hrani, aditivima u hrani i zakon o kontaminantima ovisno o proizvodu.

Koji su zakoni najvažniji za NEM (aditive u hrani)?

Koji su certifikati upravljanja kvalitetom uobičajeni za proizvođače NEM-a?

Temeljeno na HACCP-u, ISO 22000/FSSC 22000, IFS Food ili BRCGS – dopunjeno s ISO 9001 ovisno o poslovnom modelu i zahtjevima kupaca.

Igra li ambalaža doista veliku ulogu kod dodataka prehrani?

Da – posebno za ulja, vitamine topljive u mastima, osjetljive aktivne sastojke ili zahtjeve visoke barijere. Pravna osnova uključuje, između ostalog, Uredbu (EZ) 1935/2004 i – za plastiku – Uredbu (EU) 10/2011.

Koje ponude nudite?

LMS za praktičnu obuku nudi sljedeće usluge:

Specijalistička i menadžerska obuka o temama sigurnosti hrane. Dostupno kao online tečajevi uživo ili u sklopu tvrtke.
E-učenje za zaposlenike, na primjer za daljnju obuku o IfSG § 42, 43, higijeni hrane, LMHV § 4, alergenima te zdravlju i sigurnosti na radu

Što razlikuje Praxistraining-LMS od ostalih pružatelja usluga?

Kod LMS-a za praktičnu obuku fokus je na Praktična relevantnost i interakcijaNaše tečajeve stoga provode isključivo stručnjaci u svojim područjima. Veličina naših grupa je ograničena kako bismo omogućili raspravu i pitanja. Moderne tehnike moderiranja pomažu nam u tome.

Koji sadržaj obuke nudite?

Nudimo obuku o aktualnim i dobro poznatim temama iz područja sigurnosti hrane. Sve tečajeve obuke možete pronaći ovdje.

Naši najpopularniji tečajevi obuke uključuju:

Razumijevanje Izjave o sukladnosti
Interni revizor
Standardna ažuriranja, npr. IFS i FSSC
Kultura sigurnosti hrane
LkSG
Prijevara s hranom
Obrana hrane