Un caz din seria „Greșeli fantastice în bucătărie“: Folie de aluminiu pe maioneză. Imaginați-vă următoarea situație: Un audit intern într-o bucătărie comercială. Totul este pregătit și documentat meticulos.

Uneori mă gândesc mult și intens la lucrurile pe care le-am văzut, auzit sau simțit în timpul vizitelor la clienți. Mai ales când lucrurile nu merg conform planului,

Societatea Germană pentru Igienă și Microbiologie (DGHM) a publicat noi versiuni ale ghidului său microbiologic și ale valorilor de avertizare pentru alimente în iulie 2025. DGHM

Noul Regulament privind ambalajele și deșeurile de ambalaje (Regulamentul UE 2025/40) – mai cunoscut sub numele de PPWR – aduce schimbări de amploare pentru toate companiile care se ocupă de ambalaje

Feedback-ul în companiile alimentare – cheia unei culturi trăite a siguranței alimentare. Cuprins dintr-o privire: 💬 De ce feedback-ul este atât de important Feedback-ul nu este o „problemă de abilități soft”, ci o prevenție grea.

În industria de catering, multe se învârt în jurul plăcerii, ospitalității și calității – dar fără o igienă practicată, cel mai bun serviciu rămâne secundar. Lipsa de igienă nu numai că pune în pericol

Utilizarea insectelor precum viermii de făină ca ingrediente în alimente este acum o realitate și în Germania. Dar ce înseamnă acest lucru în mod specific pentru consumatori?

De ce merită să abordăm subiectul MOSH-MOAH acum MOSH și MOAH - doi termeni incomozi care încă provoacă incertitudine în managementul calității multor companii

De ce este atât de important – și cum puteți proceda sistematic Siguranța alimentară depinde de un sistem HACCP eficient. Dar în multe companii

De ce este atât de importantă o cultură puternică a feedback-ului? O cultură de feedback bine stabilită este o componentă esențială a unei culturi puternice de siguranță alimentară. În industria alimentară, o lipsă de sau slab