Ein Fall aus der Reihe „Fantastische Küchenfehler“: Alufolie auf Mayonnaise Stell dir folgende Situation vor: Internes Audit in einer Großküche. Alles ist vorbereitet, sauber dokumentiert

Іноді я довго і ретельно розмірковую над тим, що бачив, чув або відчував під час візитів до клієнтів. Особливо, коли щось йде не за планом,

Німецьке товариство гігієни та мікробіології (DGHM) опублікувало нові версії своїх мікробіологічних рекомендацій та попереджувальних значень для харчових продуктів у липні 2025 року. DGHM

Новий Регламент щодо упаковки та відходів упаковки (Регламент ЄС 2025/40), більш відомий як PPWR, приносить далекосяжні зміни для всіх компаній, що займаються упаковкою.

Зворотній зв’язок у харчових компаніях – ключ до живої культури безпеки харчових продуктів Короткий огляд: 💬 Чому зворотній зв’язок такий важливий Зворотній зв’язок – це не «проблема м’яких навичок», а жорстка профілактика.

У сфері громадського харчування багато чого обертається навколо задоволення, гостинності та якості, але без дотримання гігієни найкраще обслуговування залишається другорядним. Відсутність гігієни не лише загрожує

Використання комах, таких як борошняні черв’яки, як інгредієнти в їжі тепер також є реальністю в Німеччині. Але що це означає конкретно для споживачів?

Чому варто торкнутися теми MOSH-MOAH зараз MOSH і MOAH - два незручні терміни, які все ще викликають невпевненість в управлінні якістю багатьох компаній

Чому це так важливо – і як ви можете діяти систематично, залежить від ефективної системи HACCP. Але в багатьох компаніях

Чому сильна культура зворотного зв’язку така важлива? Добре налагоджена культура зворотного зв’язку є важливим компонентом сильної культури безпеки харчових продуктів. У харчовій промисловості бракує або погано