Đào tạo Xác nhận & Kiểm định Quy trình Nhiệt

Sai sót trong quá trình xác nhận quy trình nhiệt có thể dẫn đến rủi ro nghiêm trọng đối với an toàn thực phẩm. Ngoài ra, việc xác thực và xác minh không đầy đủ là một trong những sai lệch phổ biến nhất trong quá trình kiểm toán. Nhưng thực tế cần phải cân nhắc chính xác điều gì khi xác nhận và kiểm chứng các quy trình nhiệt?

Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác trong phần này Đào tạo xác nhận và kiểm chứng các quy trình nhiệt.

Trong khóa đào tạo trực tuyến này, bạn sẽ nhận được những câu trả lời có căn cứ – được giải thích rõ ràng và giảng dạy theo cách thực tế.
Chúng tôi nêu bật các yêu cầu từ Các tiêu chuẩn như Thực phẩm IFS, BRCGS và FSSC 22000 và đi đến nền tảng vi sinh học đứng sau những yêu cầu này. Sử dụng các ví dụ cụ thể từ ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, bạn sẽ học được Để thực hiện xác nhận và xác minh một cách chính xác. Bạn sẽ học được những lỗi điển hình nào xảy ra trong thực tế – và cách tránh chúng.

Tập trung vào việc xác nhận các quá trình nhiệt trong các thùng chứa (ví dụ: lon, lọ, túi) cũng như quy trình liên tục và vô trùng. Trong các buổi hội thảo nhóm, bạn sẽ thực hành trên các trường hợp sử dụng cụ thể – có liên quan trực tiếp đến đời sống kinh doanh hàng ngày.

Khóa học xác thực và kiểm định nhiệt trực tuyến của chúng tôi là:

âm thanh: Cơ sở lý thuyết và thực tiễn để xác nhận và kiểm chứng các quá trình nhiệt
Hướng ứng dụng: Củng cố kiến thức của bạn trong các hội thảo – với các ví dụ có thể chuyển giao từ thực hành thực phẩm
Với huấn luyện viên thực tế: Tận dụng nhiều năm kinh nghiệm của chuyên gia về công nghệ quy trình, vô trùng và an toàn thực phẩm

Đặt bây giờ:

Đào tạo trực tuyến, có hội thảo

Ngày tiếp theo – đặt ngay bây giờ:

10.03.26, 09:00-15:30
Đào tạo nội bộ cũng có thể thực hiện được
Theo yêu cầu info@praxistrainings-lms.de

Đặt chỗ cho các công ty:

chỉ 699 €

Tóm lại: Đây là những gì bạn có thể mong đợi từ khóa đào tạo Xác thực và Kiểm định Quy trình Nhiệt:

Tầng lớp: Tại sao các quy trình nhiệt phải được xác nhận – tổng quan về mục đích và mục tiêu, ví dụ về hậu quả có thể xảy ra của việc xác nhận và kiểm chứng không đầy đủ
Sự khác biệt giữa xác thực và xác minh – có liên quan thực tế
Cơ sở pháp lý: Nghĩa vụ pháp lý để xác thực các quy trình quan trọng (ví dụ: gia nhiệt như CCP)
Yêu cầu về tiêu chuẩn: Yêu cầu từ Thực phẩm IFS, Thực phẩm BRCGS và FSSC 22000 cụ thể để xác nhận và kiểm tra các quy trình nhiệt
Yêu cầu thực tế: Các công ty thực phẩm và thức ăn chăn nuôi cần phải làm gì Quá trình hơi nước, nước nóng, đóng hộp hoặc vô trùng phải được xem xét, ví dụ: khía cạnh thống kê của việc lấy mẫu
Các lỗi điển hình trong quá trình xác nhận nhiệt – và cách tránh chúng
Ví dụ & Mẫu & Hội thảo: Cấu trúc và nội dung của các giao thức hợp lệ về phân phối nhiệt độ, sự thâm nhập nhiệt và bảo vệ vi sinh
Phiên hỏi đáp

Lợi ích của khóa đào tạo của chúng tôi Xác thực và Kiểm định các Quy trình Nhiệt

Bởi các chuyên gia

Giảng viên thực hành

nhóm nhỏ

Tối đa 12 người tham gia

Trực tuyến

Không có thời gian đi lại

Các tài liệu

Trực tiếp dưới dạng PDF

Dành cho nhóm*

điều kiện đặc biệt

Công ty

Tùy chỉnh**

* Đối với nhóm: Đăng ký bên dưới info@praxistrainings-lms.deđể nhận được một đề nghị cá nhân.
** Đối với các công ty: Chúng tôi cũng cung cấp các khóa đào tạo nội bộ theo thỏa thuận. Yêu cầu: info@praxistrainings-lms.de.

Tất cả thông tin về đào tạo xác nhận và kiểm tra nhiệt

Khóa đào tạo trực tuyến bao gồm khoảng 6,5 giờ bao gồm cả thời gian nghỉ giải lao và sẽ được điều hành trực tiếp bởi các giảng viên an toàn thực phẩm giàu kinh nghiệm của chúng tôi.

Chương trình đào tạo được dẫn dắt bởi các chuyên gia Tiến sĩ Richard Röhlig, chuyên gia công nghệ thực phẩm và là chuyên gia có uy tín trong các quy trình nhiệt, vô trùng và xác nhận quy trình.
Anh ấy được hỗ trợ bởi Jennifer Ziegler, chủ sở hữu của hệ thống đào tạo thực hành LMS và là giảng viên giàu kinh nghiệm về chủ đề chất lượng và vệ sinh. Người tham gia sẽ nhận được: tài liệu hội thảo dưới dạng PDF, chứng chỉ tham gia và kết quả của hội thảo.

Nội dung và chủ đề của Giáo dục liên tục Xác nhận và kiểm tra các quy trình nhiệt

Xác nhận và kiểm tra các quy trình nhiệt

Trong khóa đào tạo trực tuyến này, chúng tôi sẽ dạy tất cả các nội dung có liên quan để hiểu các quy trình nhiệt như: B. Làm nóng, thanh trùng, khử trùng và vô trùng – trong các nhà máy chế biến thực phẩm hoặc thức ăn chăn nuôi để xác thực và xác minh một cách an toàn, theo cách tuân thủ tiêu chuẩn và chống kiểm toán.

1. Kiến thức cơ bản và nền tảng

Mục đích và mục tiêu của việc xác nhận và xác minh
Sự khác biệt giữa hai khái niệm trong cuộc sống hàng ngày
Các quá trình nhiệt điển hình trong ngành công nghiệp thực phẩm
Rủi ro và hậu quả của việc xác nhận không đầy đủ

2. Yêu cầu pháp lý và chuẩn mực

Cơ sở pháp lý (ví dụ: quy định của EU, LMHV)
Yêu cầu từ IFS Food, FSSC 22000 và BRCGS Food
Kết nối với hệ thống sưởi ấm HACCP và CCP

3. Xác nhận các quy trình nhiệt – quy trình trong container

Cơ sở vi sinh vật: khả năng chịu nhiệt, khả năng gây chết
Xác định phân bố nhiệt độ
Xác định sự phân bố và thâm nhập nhiệt
Đạo hàm của các tham số quy trình quan trọng
Ví dụ: Xác thực quy trình đóng hộp

4. Xác nhận các quy trình vô trùng – quy trình liên tục

Nguyên lý của công nghệ xử lý vô trùng
Vệ sinh và khử trùng hệ thống
Các tính năng đặc biệt của đảm bảo quy trình vi sinh
Các nguồn lỗi điển hình và cách khắc phục sự cố

5. Kiểm chứng trong thực tế

Phương pháp kiểm tra hiệu quả của quá trình nhiệt
Các khía cạnh thống kê của việc xác minh
Tài liệu và trách nhiệm trong công ty

6. Tránh các lỗi thông thường và sai lệch kiểm toán

Các lỗ hổng phổ biến trong tài liệu xác thực
Các thông số quy trình bị thiếu hoặc không rõ ràng
Xác minh hoặc bằng chứng không đầy đủ
Mẹo chuẩn bị cho kiểm toán

7. Hội thảo và phát triển các giao thức và tài liệu hợp lệ

Các bài tập thực hành trong các nhóm nhỏ được điều hành về nhiều chủ đề khác nhau, ví dụ: việc tạo ra một kế hoạch xác thực dựa trên ví dụ của công ty, cấu trúc và nội dung của các giao thức thực tế, các yêu cầu về khả năng tái tạo, khả năng truy xuất nguồn gốc và tính đầy đủ
Phản hồi từ các huấn luyện viên

8. Phiên hỏi đáp và theo dõi

Trả lời các câu hỏi mở
Có khả năng nộp các trường hợp thực tế cá nhân ngay cả sau khi đào tạo

Chuyên gia của bạn về xác nhận và kiểm tra các quy trình nhiệt

Hãy tận dụng cơ hội để được hưởng lợi từ chuyên môn sâu rộng và nhiều năm kinh nghiệm thực tế của Tiến sĩ Richard Röhlig để được hưởng lợi. BẰNG Kỹ sư công nghệ thực phẩm và được chỉ định Chuyên gia về quy trình nhiệt, vô trùng và xác nhận vi sinh Anh ấy sẽ hướng dẫn bạn qua khóa đào tạo để Xác nhận và kiểm tra các quy trình nhiệt – dễ hiểu, hướng đến ứng dụng và có liên quan trực tiếp đến thực tiễn.

Tôi là chuyên gia công nghệ thực phẩm với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghiên cứu, phát triển và đảm bảo chất lượng tại các công ty FMCG quốc tế. Tôi tập trung vào việc triển khai an toàn và thiết thực các quy trình nhiệt, vô trùng và được xác nhận về mặt vi sinh.

Lợi ích của đào tạo trực tuyến về xác nhận và kiểm định các quy trình nhiệt

Các quy trình nhiệt như đun nóng hoặc khử trùng là một trong những quy trình quan trọng nhất trong nhiều nhà máy chế biến thực phẩm. CCP quan trọng nhất – và do đó đến những điểm quan trọng nhất đối với an toàn sản phẩm. Lỗi trong quá trình xác thực hoặc xác minh có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng: từ rủi ro vi sinh đến thu hồi sản phẩm hoặc sai lệch trong quá trình kiểm toán.

Vì vậy, điều quan trọng là Chịu trách nhiệm xác thực quy trình hiểu các yêu cầu và mối quan hệ giữa chúng – và biết cách triển khai chúng một cách an toàn trong công ty của bạn.

Của chúng tôi đào tạo chuyên sâu, thực tế cung cấp tất cả các cơ sở kỹ thuật cần thiết cho Xác nhận và kiểm tra các quy trình nhiệt.
Bằng cách sử dụng các ví dụ và nhiệm vụ cụ thể, bạn sẽ học được điều thực sự quan trọng trong việc lập kế hoạch, triển khai và lập tài liệu – cũng như cách tránh những sai lầm thường gặp.

Những câu hỏi thường gặp về đào tạo của chúng tôi về xác nhận và kiểm tra nhiệt

Nhóm mục tiêu: Khóa đào tạo xác nhận và kiểm định nhiệt phù hợp với ai?

Khóa đào tạo này dành cho các chuyên gia và nhà quản lý từ:

Quản lý chất lượng & đảm bảo chất lượng
phát triển sản phẩm
Phòng thí nghiệm và công nghệ
Trong Các công ty thực phẩm và thức ăn chăn nuôiđã được thực hiện và các quá trình nhiệt của chúng hiệu quả, an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn muốn xác thực và xác minh.

Lý tưởng cho bất kỳ ai thường xuyên Quá trình nhiệt, Sưởi ấm như CCP hoặc Yêu cầu kiểm toán từ IFS Food, BRCGS hoặc FSSC 22000 công việc.