1. Σκέψη βασισμένη στον κίνδυνο: Μία από τις σημαντικές αλλαγές στην έκδοση 8 είναι η μεγαλύτερη ενσωμάτωση της σκέψης που βασίζεται στον κίνδυνο. Οι εταιρείες πρέπει να αξιολογούν συστηματικά τους κινδύνους και να λαμβάνουν τα κατάλληλα μέτρα

Έχουμε κυκλοφορήσει ένα νέο podcast για την απάτη τροφίμων στην ενότητα γνώσεων μας. Πηγαίνετε κατευθείαν στο podcast Μπορείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την απάτη στα τρόφιμα στο εκπαιδευτικό μας μάθημα

Κάποια νέα με στεναχωρούν - και ταυτόχρονα θυμώνουν και απογοητεύουν. Η αναφορά από την Ιταλία για τον θάνατο της 20χρονης Άννας είναι μία από αυτές τις αναφορές. 

Η μέλισσα το έχει αναγνωρίσει: το μέλι είναι ψεύτικο! Τα πλαστά τρόφιμα - για παράδειγμα σιρόπι ρυζιού αντί για αληθινό μέλι - έχουν υψηλά περιθώρια κέρδους. Γι' αυτό η απάτη τροφίμων

Όποιος εργάζεται στη διαχείριση ποιότητας σε κατασκευαστές τροφίμων ή συσκευασιών γνωρίζει την κατάσταση που περιγράφω τώρα: Όλοι οι εργαζόμενοι έχουν εκπαιδευτεί, συμπεριλαμβανομένων των διευθυντών. Γίνονται προδιαγραφές

Όποιος διευθύνει ή σκοπεύει να διευθύνει ένα εστιατόριο, σνακ μπαρ ή κάτι παρόμοιο, αργά ή γρήγορα θα λάβει μια επίσκεψη από την αρμόδια αρχή. Οι επιθεωρητές τροφίμων

Ο κανονισμός της ΕΕ αριθ. 10/2011 ρυθμίζει τις προδιαγραφές για πλαστικά υλικά και αντικείμενα που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα από το 2011: ο κανονισμός των σχεδόν 100 σελίδων φτάνει στο σημείο

Η βιωσιμότητα είναι σημαντική και σωστή - αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να εφαρμοστεί. Ο νέος νόμος για τις συσκευασίες υποχρεώνει επίσης όλους όσους προσφέρουν φαγητό και ποτά σε πακέτο