Validazione e verifica della formazione dei processi termici

Errori nella convalida dei processi termici possono comportare gravi rischi per la sicurezza alimentare. Inoltre, tra le deviazioni più comuni negli audit rientrano la convalida e la verifica inadeguate. Ma cosa bisogna considerare esattamente nella pratica quando si convalidano e si verificano i processi termici?

In questo troverai le risposte a queste e ad altre domande Validazione e verifica della formazione sui processi termici.

In questa formazione online riceverai risposte fondate, spiegate in modo chiaro e pratico.
Evidenziamo i requisiti da Standard come IFS Food, BRCGS e FSSC 22000 e vai al background microbiologico che sostengono questi requisiti. Utilizzando esempi concreti provenienti dal settore alimentare e dei mangimi, imparerai Per effettuare correttamente le convalide e le verifiche. Imparerai quali errori tipici si verificano nella pratica – e come evitarli.

L'attenzione è rivolta alla convalida di processi termici in contenitori (ad esempio lattine, barattoli, sacchetti) così come processi continui e asettici. Nei workshop di gruppo ti eserciterai su casi d'uso concreti, direttamente attinenti alla vita aziendale quotidiana.

Il nostro corso online di convalida e verifica termica è:

suono: Fondamenti teorici e pratici per la validazione e la verifica dei processi termici
Orientato all'applicazione: Consolida le tue conoscenze nei workshop – con esempi trasferibili dalla pratica alimentare
Con formatore pratico: Approfittate dell'esperienza pluriennale di un esperto in tecnologia di processo, asettico e sicurezza alimentare

Prenota ora:

Formazione online, con workshop

Prossime date – prenota ora:

10.03.26, 09:00-15:30
È possibile anche la formazione interna
Su richiesta info@praxistrainings-lms.de

Prenotazione per le aziende:

solo 699 €

In breve: ecco cosa puoi aspettarti dal corso di formazione Validazione e Verifica dei Processi Termici:

Sfondi: Perché i processi termici devono essere convalidati: una panoramica dell'obiettivo e dello scopo, esempi di possibili conseguenze di una convalida e verifica inadeguate
Differenza tra convalida e verifica – con rilevanza pratica
Basi legali: Obblighi legali di convalida dei processi critici (ad esempio il riscaldamento come CCP)
Requisiti standard: Requisiti da IFS Food, BRCGS Food e FSSC22000 specificatamente per la validazione e la verifica dei processi termici
Requisiti pratici: Di cosa hanno bisogno le aziende alimentari e mangimistiche Processi a vapore, acqua calda, inscatolamento o asettici deve essere considerato, ad esempio aspetti statistici del campionamento
Errori tipici nella validazione dei processi termici – e come evitarli
Esempi, modelli e workshop: Struttura e contenuto di protocolli validi per la distribuzione della temperatura, la penetrazione del calore e la protezione microbiologica
Sessione di domande e risposte

Vantaggi della nostra formazione Validazione e Verifica dei Processi Termici

Da esperti

Formatori pratici

Piccoli gruppi

Max. 12 partecipanti

In linea

Senza tempi di percorrenza

Documenti

Direttamente come PDF

Per gruppi*

condizioni speciali

azienda

Personalizzabile**

* Per i gruppi: Iscriviti qui sotto info@praxistrainings-lms.deper ricevere un'offerta individuale.
** Per le aziende: offriamo i nostri corsi di formazione anche internamente previo accordo. Richiedi a: info@praxistrainings-lms.de.

Tutte le informazioni sulla formazione sulla convalida e verifica termica

La formazione online comprende ca. 6,5 ore comprese le pause e sarà moderato in diretta dai nostri esperti formatori sulla sicurezza alimentare pratica.

La formazione è condotta professionalmente da Dott. Richard Röhlig, tecnologo alimentare ed esperto comprovato in processi termici, asettici e convalida dei processi.
È supportato da Jennifer Ziegler, titolare di un LMS di formazione pratica e formatore esperto in materia di qualità e igiene. I partecipanti riceveranno: i materiali del seminario in formato PDF, un attestato di partecipazione e i risultati dei workshop.

Contenuti e argomenti del Formazione continua Validazione e verifica dei processi termici

Validazione e verifica dei processi termici

In questa formazione online, insegniamo tutti i contenuti rilevanti per comprendere i processi termici come: B. Riscaldamento, pastorizzazione, sterilizzazione e asettico - negli impianti di lavorazione di alimenti o mangimi per convalidare e verificare in modo sicuro, conforme agli standard e a prova di audit.

1. Nozioni di base e conoscenze di base

Scopo e scopo della convalida e della verifica
Differenze tra i due concetti nella vita quotidiana
Processi termici tipici nell'industria alimentare
Rischi e conseguenze di una validazione insufficiente

2. Requisiti legali e normativi

Base giuridica (ad esempio regolamenti UE, LMHV)
Requisiti IFS Food, FSSC 22000 e BRCGS Food
Collegamento con riscaldamento HACCP e CCP

3. Validazione dei processi termici – processi in container

Nozioni di base microbiologiche: resistenza al calore, letalità
Determinazione della distribuzione della temperatura
Determinazione della distribuzione e della penetrazione del calore
Derivazione dei parametri critici di processo
Esempio: Validazione di un processo di inscatolamento

4. Validazione dei processi asettici – processi continui

Principi della tecnologia di lavorazione asettica
Pulizia e sterilizzazione degli impianti
Caratteristiche particolari della garanzia del processo microbiologico
Fonti tipiche di errore e risoluzione dei problemi

5. Verifica in pratica

Metodi per testare l'efficacia dei processi termici
Aspetti statistici della verifica
Documentazione e responsabilità all'interno dell'azienda

6. Evitare errori tipici e deviazioni di audit

Vulnerabilità comuni nei documenti di convalida
Parametri di processo mancanti o poco chiari
Verifica o prova inadeguata
Suggerimenti per la preparazione agli audit

7. Workshop e sviluppo di protocolli e documentazione validi

Esercitazioni pratiche in piccoli gruppi moderati su vari argomenti, ad esempio creazione di un piano di convalida basato su un esempio aziendale, struttura e contenuto di protocolli pratici, requisiti di riproducibilità, tracciabilità e completezza
Feedback degli allenatori

8. Sessione di domande e risposte e follow-up

Rispondere a domande aperte
Possibilità di presentare casi pratici individuali anche dopo la formazione

Il tuo esperto per la convalida e la verifica dei processi termici

Cogli l'opportunità di beneficiare della competenza approfondita e della pluriennale esperienza pratica di Dott. Richard Röhlig per trarne beneficio. COME Tecnologo alimentare e designato Esperto in processi termici, asettici e validazione microbiologica Ti guiderà attraverso la formazione per Validazione e verifica dei processi termici – comprensibili, orientati all’applicazione e con diretta rilevanza pratica.

Sono un tecnologo alimentare con oltre 20 anni di esperienza in ricerca, sviluppo e controllo qualità presso aziende internazionali di beni di largo consumo. Il mio obiettivo è l'implementazione pratica e sicura di processi termici, asettici e microbiologicamente convalidati.

Vantaggi della formazione online sulla validazione e verifica dei processi termici

I processi termici quali il riscaldamento o la sterilizzazione sono tra i processi più importanti in molti impianti di trasformazione alimentare. i PCC più importanti – e quindi al punti più critici per la sicurezza del prodotto. Errori nella convalida o nella verifica possono avere gravi conseguenze: dai rischi microbiologici al ritiro dei prodotti o alle deviazioni dagli audit.

Pertanto, è fondamentale che Responsabile della convalida del processo comprendere i requisiti e le interrelazioni e sapere come implementarli in modo sicuro nella propria azienda.

Nostro formazione intensiva e pratica fornisce tutte le basi tecniche necessarie per Validazione e verifica dei processi termici.
Utilizzando esempi e attività concrete, imparerai cosa conta davvero nella pianificazione, nell'implementazione e nella documentazione e come evitare gli errori più comuni.

Domande frequenti sulla nostra formazione sulla convalida e verifica termica

Gruppo target: a chi è rivolta la formazione sulla convalida e verifica termica?

Questa formazione è rivolta a specialisti e manager di:

Gestione della qualità e garanzia della qualità
sviluppo del prodotto
Laboratori e tecnologia
In Aziende alimentari e mangimiche sono già in pratica e i loro processi termici efficiente, sicuro e conforme alle norme vogliono convalidare e verificare.

Ideale per chi pratica regolarmente Processi termici, Riscaldamento come CCP o Requisiti di audit da IFS Food, BRCGS o FSSC22000 lavoro.