Formazione su audit e gestione della qualità

difesa alimentare

ALIMENTI, MATERIALI DI IMBALLAGGIO, INTEGRATORI ALIMENTARI, HPC

Formazione sulla difesa alimentare — Individuare i sabotaggi, attuare misure di protezione e soddisfare i requisiti

Scopri come proteggere la tua attività nel settore alimentare da sabotaggi, manipolazioni mirate e accessi non autorizzati: un percorso pratico, interattivo e orientato ai requisiti degli standard IFS, FSSC 22000 e BRCGS.

1 x 4 ore.

Massimo 12 partecipanti

In diretta online

Test finale

certificato

Formazione sulla difesa alimentare: riconoscere il sabotaggio, implementare misure di protezione e soddisfare i requisiti.

Comprendere la difesa alimentare in modo pratico: per una maggiore protezione contro sabotaggi, manipolazioni mirate e accessi non autorizzati.

Cosa significa difesa alimentare Nello specifico? In che modo la difesa alimentare si differenzia da... HACCP, frode alimentare e sicurezza alimentare? E come possono le aziende alimentari proteggere efficacemente i propri siti, processi e prodotti da manomissioni intenzionali?

In questo corso di formazione online in diretta, imparerai come soddisfare i requisiti di difesa alimentare previsti da normative quali... IFS, FSSC22000 e BRCGS Classificala in modo pratico, ricava le misure di protezione adeguate e struttura la tua analisi di difesa alimentare.

Applicabile

Riceverai modelli ed esempi che potrai utilizzare direttamente per il tuo sistema di difesa alimentare.

pratico

Lavorano con scenari realistici, misure di protezione ed elementi interattivi tipici dei laboratori.

Con formatori pratici

Potrai beneficiare di una pluriennale esperienza nel campo della sicurezza alimentare, della difesa alimentare, della consulenza e delle attività di audit.

Vantaggi del nostro corso di formazione sulla difesa alimentare

Da esperti

Formatori pratici

Piccoli gruppi

Max. 12 partecipanti

In linea

Senza tempi di percorrenza

Documenti

Direttamente come PDF

Per gruppi*

condizioni speciali

Per le aziende**

Personalizzabile**​

** Per le aziende: Su richiesta, offriamo anche corsi di formazione presso la vostra azienda. Per ulteriori informazioni, non esitate a contattarci. info@praxistrainings-LMS.de.

* Per i gruppi: Iscriviti qui sotto info@praxistrainings-LMS.deper ricevere un'offerta individuale.

sfondo

Perché è importante l'addestramento alla difesa alimentare?

La difesa alimentare si occupa di proteggere alimenti, processi e luoghi da manomissioni intenzionali, sabotaggi o accessi non autorizzati. A differenza dell'HACCP, la difesa alimentare non considera i rischi accidentali, ma piuttosto azioni mirate con potenziali impatti sulla sicurezza del prodotto, sulle aziende e sui consumatori.

Standard come IFS, FSSC22000 e BRCGS Pertanto, le aziende sono tenute a valutare i rischi per la sicurezza alimentare, definire misure di protezione adeguate, chiarire le responsabilità e verificare regolarmente l'efficacia del proprio sistema. Questa formazione vi aiuterà a comprendere i requisiti per la sicurezza alimentare, a identificare i punti deboli più comuni e a definire misure pratiche per la vostra azienda.

Informazioni su questo corso di formazione

Tutte le informazioni sul corso di formazione sulla difesa alimentare.

IL Formazione sulla difesa alimentare Questo corso fornisce conoscenze pratiche su come condurre analisi di difesa alimentare, definire misure di protezione appropriate e prepararsi ai requisiti derivanti da norme e audit. Lavorerete con esempi, modelli e scenari che potrete poi utilizzare nella vostra azienda.

Classificare i termini in modo accurato

Imparerai a distinguere tra difesa alimentare, HACCP, frode alimentare e sicurezza alimentare, e a comprendere chiaramente l'obiettivo dell'argomento.

Valutare i rischi

Imparerai a valutare sistematicamente le vulnerabilità, le aree sensibili e i potenziali scenari di sabotaggio.

attuare misure

Workshop, modelli ed esempi ti aiutano a definire misure pratiche di difesa alimentare, audit e scenari di prova.

La difesa alimentare funziona solo se i rischi vengono valutati realisticamente e le misure vengono messe in pratica nella vita di tutti i giorni. Ciò che è fondamentale non è solo la documentazione in sé, ma un concetto di protezione efficace per aree, processi, prodotti e persone sensibili.

Questo corso di formazione vi mostrerà come implementare un sistema di difesa alimentare comprensibile, pratico e verificabile, dall'analisi e dalle misure adottate fino ai test annuali.

Feedback dei partecipanti

„"Un corso di formazione di grande successo, che ha fornito spunti utili e innovativi anche a un gruppo di partecipanti, nessuno dei quali era alle prime armi con la difesa alimentare. Una mattinata senza intoppi né momenti di noia, guidata da un istruttore molto competente. Consigliatissimo!""

Elke Schade

14 maggio 2025
5.0 · verificato

4,9

Raccomandazione 98 %
Recensioni dei clienti

In sintesi: questo corso di formazione sulla difesa alimentare tratta i seguenti argomenti:

  • 1Chiarimento dei termini: Distinguere chiaramente tra difesa alimentare, frode alimentare, HACCP e sicurezza alimentare.
  • 2Sabotaggio e manipolazione: Esempi, potenziali impatti e punti deboli tipici delle aziende alimentari
  • 3Requisiti previsti dalle norme: Classificazione IFS, FSSC 22000, BRCGS e linee guida pertinenti
  • 4Audit sulla sicurezza alimentare: Esempi, punti di controllo e modello per la valutazione dello stato attuale
  • 5Analisi della difesa alimentare: Struttura, valutazione e documentazione tramite esempi e modelli
  • 6Misure di protezione: Elaborare misure per ridurre i rischi di sabotaggio e manipolazione.
  • 7Test di difesa alimentare: Sviluppare scenari adeguati per la revisione annuale del sistema
  • 8Workshop pratici e sessione di domande e risposte: Applicazione a situazioni specifiche e spazio per domande individuali

Indice e programma

Contenuti e argomenti del tuo corso di formazione sulla difesa alimentare.

La formazione comprende un Corso di formazione online dal vivo della durata di 4 ore, Materiali formativi in formato PDF, esempi pratici, elementi per workshop e modelli per audit e analisi di difesa alimentare.

01

Fase 01

Introduzione e classificazione della difesa alimentare

  • Scopo e importanza della difesa alimentare nelle aziende alimentari
  • Differenziazione da HACCP, frode alimentare e sicurezza alimentare
  • Le minacce tipiche includono sabotaggio, manipolazione e accesso non autorizzato.
  • Rilevanza per la sicurezza dei prodotti, le aziende e i clienti

02

Fase 02

Esempi, scenari e impatti

  • Esempi di sabotaggio e manipolazione mirata
  • Potenziali impatti su imprese, consumatori e relazioni con i clienti
  • Aree, processi e interfacce sensibili all'interno dell'azienda
  • Discussione delle tipiche debolezze riscontrate nella pratica

03

Fase 03

Requisiti derivanti da norme e linee guida

  • Requisiti di difesa alimentare secondo IFS, FSSC 22000 e BRCGS
  • Classificazione dei requisiti pertinenti del PRP e del sistema di gestione
  • Ruoli, responsabilità e documentazione
  • Aspettative rilevanti ai fini dell'audit per i sistemi di difesa alimentare

04

Fase 04

Audit e valutazione dello stato della difesa alimentare

  • Struttura e obiettivo di un audit di difesa alimentare.
  • Esempi di punti di prova e criteri di valutazione
  • Determinare lo stato attuale all'interno dell'azienda
  • Lavorare con un modello di audit

05

Fase 05

Analisi della difesa alimentare e misure di protezione

  • Struttura di un'analisi di difesa alimentare
  • Valutazione delle minacce, delle vulnerabilità e delle aree sensibili
  • Definizione di misure di protezione adeguate
  • Lavorare con un modello per le analisi di difesa alimentare

06

Fase 06

Test di difesa alimentare ed efficacia

  • Scopo e importanza dei test di sicurezza alimentare periodici
  • Scenari idonei per le revisioni annuali
  • Documentazione di test, risultati e misurazioni
  • Linee guida per il miglioramento continuo

07

Fase 07

Workshop, scambi e domande pratiche

  • Esercizi interattivi per ricavare misure appropriate
  • Discussione di situazioni di implementazione tipiche
  • Scambio di esperienze sulla difesa alimentare nelle aziende del settore alimentare.
  • Spazio per domande individuali da parte dei partecipanti.

08

Fase 08

Completamento, trasferimento nella pratica e certificazione

  • Sintesi dei contenuti principali
  • Prossimi passi concreti per il tuo sistema di difesa alimentare
  • Istruzioni per l'utilizzo dei modelli in azienda
  • Attestato di partecipazione a comprova dell'ulteriore formazione

I tuoi allenatori

Il vostro esperto in materia di difesa alimentare, sicurezza alimentare e attività di audit.

Approfittate di una solida esperienza in materia di consulenza, revisione contabile e pratica sul campo. difesa alimentare, la sicurezza alimentare e sicurezza del prodotto. La formazione combina i requisiti delle normative con esempi concreti, modelli e misure di protezione pratiche.

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PROPRIETARIO

Jennifer Ziegler

Formatore e consulente

Oltre 20 anni di esperienza

Jennifer Ziegler supporta le aziende nell'implementazione pratica dei requisiti in materia di sicurezza alimentare, HACCP, igiene e gestione della qualità. Il suo lavoro si concentra su una comunicazione chiara, sull'interazione e sul trasferimento dei requisiti nelle operazioni aziendali quotidiane.

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ESPERTO

Aniko Koch

Formatore e consulente

Oltre 20 anni di esperienza

Aniko Koch vanta una lunga esperienza in materia di sicurezza alimentare, difesa alimentare e gestione della qualità. Nei suoi corsi di formazione, illustra i requisiti per la difesa alimentare in modo pratico e comprensibile, avvalendosi di numerosi esempi tratti dalla sua attività di audit e consulenza.

Prossimi eventi

Eventi online in diretta 2026

Date - inclusi materiali di formazione, esercizi interattivi, modelli e attestato.

13 agosto 2026

In linea 9:00 - 13:00 Disponibile

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2 ottobre 2026

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21 gennaio 2027

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Seguiranno altre date.

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Dalla registrazione alla verifica della sicurezza: in quattro fasi.

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preparazione

Riceverai il materiale formativo in anticipo via e-mail.

formazione

Teoria e pratica sono strettamente interconnesse.

Esame finale e rilascio del certificato

Certificato riconosciuto, eventualmente con ulteriore documentazione per l'utilizzo pratico.

Tutte le recensioni

Recensioni verificate di ex partecipanti.

Dati raccolti in forma anonima al termine del corso di formazione, ordinati per data.

Un'ottima formazione con concrete implicazioni pratiche e utili liste di controllo.
MicheleGestione della qualità, consulenza
Una sessione di formazione di grande successo, che ha persino fornito spunti utili e nuovi a un gruppo di partecipanti, nessuno dei quali era alle prime armi con la difesa alimentare. Una mattinata senza pause o momenti di rallentamento, guidata da un istruttore altamente competente. Altamente consigliato!
Michaela AbdelhamidResponsabile della difesa alimentare
È stata un'ottima formazione e mi ha permesso di ottenere preziosi suggerimenti per perfezionare il nostro sistema. Grazie mille.
Andrea MartiniQM, QS
Un ottimo corso di formazione sul tema della difesa alimentare. Tanti spunti pratici e informazioni preziose. Altamente raccomandato.
Chris S.Responsabile della difesa alimentare

FAQ

Domande frequenti sul nostro corso di formazione sulla difesa alimentare

Il corso di formazione è adatto a responsabili della sicurezza alimentare, membri del team di sicurezza alimentare, responsabili della qualità, specialisti QS, responsabili dell'igiene, capi team HACCP, auditor interni, specialisti e manager di aziende alimentari.

Sì, la formazione è adatta anche alle aziende del settore degli imballaggi o HPB che necessitano di un concetto di difesa del prodotto.

Sì. Il corso di formazione illustra la struttura di un'analisi di difesa alimentare e si avvale di esempi e di un modello che potrete continuare a utilizzare nella vostra azienda.

Sì. Il corso di formazione fornisce una panoramica pratica dei requisiti di difesa alimentare previsti da IFS, FSSC 22000 e BRCGS.

Sì. Riceverai suggerimenti per scenari che potrai utilizzare per rivedere e documentare regolarmente il tuo Sistema di Difesa Alimentare.

Sì. Riceverai materiale formativo, nonché modelli per audit e analisi di sicurezza alimentare.

La formazione dura circa 4 ore. Ore.
Importante: garantire un ambiente privo di interferenze e un accesso stabile a Internet dal PC.

Sì. Per le aziende, offriamo anche corsi di formazione interni su appuntamento, online o in loco, adattati alla sede, ai processi e alle esigenze specifiche.

Al termine del corso di formazione, ti invieremo un'e-mail con un link personalizzato per accedere al test finale. Il test consiste in sei domande che riguardano i contenuti del corso. Una volta superato il test, riceverai il tuo certificato. Il certificato attesterà che hai sostenuto e superato il test finale. 

Sì, ne riceverai uno Attestato di partecipazione con successo nel corso “Difesa alimentare”

formato

In diretta online

Prossima data: 2 ottobre

450,00 € più IVA.

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Libro "Frodi alimentari e difesa alimentare" in un unico volume

L'allenamento frode alimentare può essere utilizzato insieme al Formazione sulla difesa alimentare È possibile prenotare questo servizio. Riceverete due sessioni di formazione online dal vivo, un pacchetto completo per la protezione dei prodotti, la prevenzione delle frodi e l'implementazione sicura all'interno della vostra azienda.

  • Due corsi di formazione in un unico pacchetto
  • La valutazione del rischio di frode alimentare e il programma di difesa alimentare possono essere prenotati insieme; è possibile la partecipazione di più persone.
  • Prezzo scontato anziché prenotazione individuale
Pacchetto combinato
699 €
netto più IVA.
Prenota entrambi i corsi di formazione

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