1. Pensiero basato sul rischio: uno dei principali cambiamenti nella versione 8 è la maggiore integrazione del pensiero basato sul rischio. Le aziende devono valutare sistematicamente i rischi e adottare misure adeguate

Abbiamo pubblicato un nuovo podcast sulla frode alimentare nella nostra sezione di conoscenza. Vai direttamente al podcast Puoi ottenere maggiori informazioni sulle frodi alimentari nel nostro corso di formazione

Alcune notizie mi rendono triste - e allo stesso tempo arrabbiato e deluso. Il rapporto dall'Italia sulla morte della ventenne Anna è uno di questi rapporti. 

L'ape l'ha riconosciuto: il miele è finto! Gli alimenti contraffatti, ad esempio lo sciroppo di riso al posto del vero miele, hanno margini di profitto elevati. Ecco perché la frode alimentare

Chiunque lavori nella gestione della qualità dei produttori di alimenti o imballaggi conosce la situazione che ora sto descrivendo: tutti i dipendenti sono stati formati, compresi i dirigenti. Le specifiche sono fatte

Chiunque gestisca o intenda gestire un ristorante, uno snack bar o qualcosa di simile, prima o poi riceverà una visita dall'autorità competente. Gli ispettori alimentari

Il regolamento UE n. 10/2011 regolamenta dal 2011 le specifiche per le materie plastiche e gli oggetti a contatto con gli alimenti: il regolamento di quasi 100 pagine arriva al sodo

La sostenibilità è importante e giusta, ma non sempre facile da implementare. La nuova legge sugli imballaggi obbliga anche tutti coloro che offrono cibi e bevande da asporto