الصحة الغذائية يشمل ذلك جميع التدابير والاحتياطات اللازمة للسيطرة على المخاطر وضمان صلاحية الغذاء للاستهلاك البشري. الإطار الأوروبي هو اللائحة (EC) رقم 852/2004، التي تحدد متطلبات النظافة العامة للمباني والمعدات والعاملين وإمدادات المياه والتخلص من النفايات، وتُلزم الشركات بتنفيذها. مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) مُلزمون. يتم توفير نظرتنا العامة على مجال القانون بأكمله بواسطة تدريب قانون الغذاء.
في ألمانيا، لائحة النظافة الغذائية (LMHV) قانون الاتحاد الأوروبي. وهذا ذو أهمية خاصة من الناحية العملية. § 4 LMHVيجب على كل من يقوم بإنتاج أو معالجة أو توزيع منتجات غذائية سريعة التلف أن يمتلك خبرة مثبتة في مجال سلامة الأغذية. وتلتزم المنشأة بإجراء وتوثيق التدريب المناسب، على سبيل المثال، باستخدام [الشهادة/الطريقة - يلزم توضيح السياق]. التدريب LMHV §4. تم شرح المحتوى والمتطلبات في المقالة المتخصصة. التدريب على النظافة وفقًا للمادة 4 من قانون الصحة العقلية والسلوكية.
تشمل المواضيع التدريبية النموذجية النظافة الشخصية، والتلوث المتبادل،, التحكم في درجة الحرارة, التنظيف والتطهير بالإضافة إلى المراقبة الذاتية، والتي نقوم بها في التنزيلات فن الطهو نوفر قوالب مجانية.
