élelmiszer-higiénia Ez magában foglalja az összes szükséges intézkedést és óvintézkedést a veszélyek ellenőrzéséhez és az élelmiszerek emberi fogyasztásra való alkalmasságának biztosításához. Az európai keretrendszer a 852/2004/EK rendelet, amely általános higiéniai követelményeket határoz meg a helyiségekre, berendezésekre, személyzetre, vízellátásra és hulladékkezelésre vonatkozóan, és előírja a vállalatok számára a következők végrehajtását: HACCP-elvek köteles. A teljes jogterület áttekintését a következő biztosítja Élelmiszerjogi képzés.
Németországban a Élelmiszer-higiéniai rendelet (LMHV) Uniós jog. Ez különösen releváns a gyakorlatban. 4. § LMHVBárkinek, aki gyorsan romló élelmiszereket állít elő, dolgoz fel vagy forgalmaz, igazolhatóan rendelkeznie kell a szükséges élelmiszer-higiéniai szakértelemmel. A vállalkozás köteles megfelelő képzést lebonyolítani és dokumentálni – például a [tanúsítványunk/módszerünk - kontextus szükséges] használatával. LMHV §4 képzés. A tartalmat és a követelményeket a szakcikk ismerteti. Higiéniai képzés az LMHV 4. §-a szerint.
Tipikus képzési témák közé tartozik a személyes higiénia, a keresztszennyeződés, Hőmérséklet-szabályozás, tisztítás és fertőtlenítés valamint az önmegfigyelés, amelyhez mi a Letöltések Gasztronómia Ingyenes sablonok biztosítása.
