Audits & QM Schulungen

IFS

LEBENSMITTEL, PACK, NEM

Schulung IFS Food Grundlagen — den IFS Food Standard sicher verstehen

Lernen Sie den IFS Food Standard von Grund auf kennen – verständlich, strukturiert und ohne vorausgesetzte IFS-Kenntnisse. Sie erfahren, warum es den Standard gibt, wie er aufgebaut ist und wie Sie Anforderungen im Originaltext lesen und richtig einordnen.

Die Schulung richtet sich an Neueinsteiger*innen sowie an Mitarbeitende, die ihr Grundlagenwissen auffrischen und Sicherheit im Umgang mit dem Standard gewinnen möchten.

1 × 6,5 Std.

Max. 12 TN

Live-Online

Zertifikat

achkraft mit Hygienekittel, Haarnetz und Tablet neben einem Gemüseförderband; links Symbole für Qualitätsprüfung und Lebensmittelsicherheit.

Schulung IFS Food Grundlagen

Was ist der IFS Food Standard eigentlich? Wie findet man sich in seinen Kapiteln zurecht? Wie liest und versteht man eine Anforderung – und was bedeuten Begriffe wie KO-Anforderung, Bewertung oder Zertifizierung?

In dieser Schulung lernen Sie den Standard Schritt für Schritt kennen. Sie erhalten Orientierung, verstehen seine Grundlogik und üben, Anforderungen im Standardtext zu finden und in verständliche Sprache zu übersetzen. So verlieren auch umfangreiche oder zunächst kompliziert wirkende Standardtexte ihren Schrecken.

Orientierung gewinnen

Sie verstehen Ziel, Aufbau und Grundlogik des IFS Food Standards.

Den Standard lesen lernen

Sie üben, Anforderungen zu finden, Formulierungen zu entschlüsseln und richtig einzuordnen.

Sicherheit entwickeln

Anschauliche Beispiele und gemeinsame Übungen helfen Ihnen, Fachbegriffe und Zusammenhänge ohne Berührungsängste zu verstehen.

Vorteile unserer Schulung IFS Food Grundlagen

Von Expert*innen

Praxistrainer*innen

Kleine Gruppen

Max. 12 Teilnehmer

Online

Ohne Reisezeiten

Unterlagen

Direkt als PDF

Für Gruppen*

Sonderkonditionen

Für Unternehmen**

Individuell anpassbar**​

** Für Unternehmen: Nach Absprache bieten wir unsere Schulungen auch inhouse an. Anfrage an info@praxistrainings-LMS.de.

* Für Gruppen: Melden Sie sich unter info@praxistrainings-LMS.de, um ein individuelles Angebot zu erhalten.

Hintergrund

Warum eine IFS Food Grundlagenschulung?

Person mit blauen Handschuhen bedient ein Messgerät zur Qualitätskontrolle an verpackten Kartons.

Der IFS Food Standard gehört heute zu den wichtigsten Standards der Lebensmittelindustrie und wird von vielen Handelsunternehmen und Markenherstellern entlang der Lieferkette vorausgesetzt. Seine erfolgreiche Umsetzung ist deshalb nicht allein Aufgabe des Qualitätsmanagements. Auch Mitarbeitende aus Produktion, Technik, Einkauf, Produktentwicklung oder Lager leisten einen wesentlichen Beitrag zur Erfüllung der Anforderungen.

Diese Schulung vermittelt die Grundlagen des IFS Food Standards verständlich und praxisnah. Sie hilft dabei, Anforderungen sicher einzuordnen, Zusammenhänge zu verstehen und ein gemeinsames Verständnis für Lebensmittelsicherheit, Qualität und Zertifizierung im Unternehmen zu schaffen.

Über diese Schulung

Alle Informationen zur Schulung IFS Food Grundlagen

Die Schulung vermittelt die notwendigen Grundlagen um den Standard zu verstehen und mit den Anforderungen erfolgreich arbeiten zu können.

Orientierung im Standard gewinnen

Sie verstehen, warum es den IFS Food Standard gibt, wie er aufgebaut ist und welche Themen seine Kapitel behandeln.

Anforderungen lesen und verstehen

Sie lernen, Anforderungen im Standardtext zu finden, zentrale Begriffe zu erkennen und komplexe Formulierungen verständlich einzuordnen.

Zusammenhänge erkennen

Sie verstehen grundlegend, wie Qualitätsmanagement, HACCP, Dokumentation, Lebensmittelsicherheitskultur und Zertifizierung im IFS zusammenspielen.

Nach der Schulung können Sie sich im IFS Food Standard orientieren, zentrale Begriffe erklären und Anforderungen mit deutlich mehr Sicherheit lesen und verstehen. Die eigenständige Koordination der IFS-Umsetzung ist nicht Gegenstand dieser Grundlagenschulung.

Empfehlung:

Sie sollen IFS-Anforderungen im Unternehmen koordinieren, Maßnahmen verfolgen oder eine Zertifizierung federführend begleiten? Dann empfehlen wir Ihnen unsere Schulung „IFS-Beauftragte*r“.

mehr Infos zu IFS Beauftragte/r

Empfehlung der Redaktion

"Diese Schulung ist die optimale Mischung aus Grundlagenvermittlung und Praxisnähe. Sie finden hier zudem genug Raum für Ihre eigenen Fragen und Beispiele aus Ihrem Unternehmen."

4,9

fünf kleine gelbe Stern Symbole auf transparentem Hintergrund
98 % Weiterempfehlung
Mehr Kundenfeedbacks ansehen

Kurz & Knapp: In dieser Schulung IFS-Food-Grundlagen behandeln wir die folgenden Themen:

  • 1 IFS Food kennenlernen: Zweck, Entstehung, Nutzen und Einordnung des Standards
  • 2 Sich im Standard orientieren: Kapitelstruktur, Aufbau und Arbeit mit dem Inhaltsverzeichnis
  • 3 Die Sprache des Standards verstehen: Anforderungen lesen, Schlüsselbegriffe erkennen und Formulierungen entschlüsseln
  • 4Bewertungssystem einfach erklärt: Punkte, Abweichungen und KO-Anforderungen im Überblick
  • 5 Die Themenfelder des Standards kennenlernen: Führung, QM, Ressourcen, Prozesse und Verbesserung
  • 6 HACCP, Dokumentation und Lebensmittelsicherheitskultur einordnen: Grundbegriffe und Zusammenhänge
  • 7 Eine Zertifizierung verstehen: Grundsätzlicher Ablauf vor, während und nach einem Audit
  • 8Praxisnahe Workshops und Erfahrungsaustausch: Gemeinsame Übungen, Fallbeispiele und Raum für Ihre individuellen Fragen

Inhalte & Roadmap

Inhalte und Themen Ihrer Schulung IFS Food Grundlagen

Die Schulung umfasst eine Live-Online-Schulung, Schulungsunterlagen als PDF-Handout, praxisnahe Beispiele und Ihr persönliches Teilnahmezertifikat.

Gelbes Buch-Symbol auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

01

Phase 01

Einführung in den IFS Food Standard

  • Entstehung und Zielsetzung des IFS Food Standards
  • Bedeutung für Lebensmittelunternehmen
  • Nutzen einer IFS Zertifizierung
  • Einordnung zu weiteren GFSI-anerkannten Standards

02

Phase 02

Aufbau des IFS Food Standards

  • Struktur und Kapitel des Standards
  • Bewertungssystem und Punktevergabe
  • Das Scoring-System einfach erklärt
  • Bedeutung der KO-Anforderungen
Gelbe Chatblase auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

03

Phase 03

Ablauf einer IFS Zertifizierung

  • Vorbereitung auf das Audit
  • Durchführung des Zertifizierungsaudits
  • Bewertung und Maßnahmen
  • Zertifizierung und Folgeaudits
Dokument-gesichert-Symbol in gelb auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

04

Phase 04

Die wichtigsten Anforderungen im Überblick

  • Unternehmensführung- und Verpflichtung
  • Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem
  • Ressourcenmanagement
  • Operative Abläufe
  • Messungen, Analysen und Verbesserungen
Gelbes Werkzeugsymbol auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

05

Phase 05

HACCP und Lebensmittelsicherheitskultur

  • Grundlagen des HACCP-Konzepts
  • Rolle der Präventivprogramme (PRPs)
  • Lebensmittelsicherheitskultur im IFS Food
  • Verantwortung aller Mitarbeitenden
Gelbes Sprechblasen-Symbol auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

06

Phase 06

Dokumentation und Nachweise

  • Erforderliche Dokumente und Aufzeichnungen
  • Dokumentationspflichten im Unternehmensalltag
  • Nachweise im Audit
  • Praktische Beispiele
Gelbes Unterlagen-Symbol auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

07

Phase 07

Typische Verständnisfragen und Stolperstellen

  • häufig missverstandene Begriffe
  • schwierige Formulierungen im Standard
  • Unterschied zwischen Anforderung, Nachweis und Bewertung
  • Beispiele aus dem betrieblichen Alltag
Gelbes Award-Symbol auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

08

Phase 08

Fragen und Workshops

  • Praxisnahe Gruppenübungen
  • Bearbeitung typischer Fragestellungen
  • Erfahrungsaustausch
  • Offene Fragerunde

Ihre Trainer*innen

Ihre Expert*innen für IFS, Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit

Profitieren Sie von fundierter IFS-, Beratungs- und Praxiserfahrung. Die Schulung wird von erfahrenen Fachfrauen begleitet und verbindet Standardanforderungen mit konkreten Beispielen aus Lebensmittelunternehmen.

Porträt von Aniko Koch mit Brille, heller Bluse und dunklem Blazer vor heller Wand.
Linkedin-in Xing Link

Zertifiziert

Aniko Koch

Trainerin · Beraterin für Lebensmittelsicherheit

20+ Jahre Praxis

Aniko Koch verfügt über langjährige Erfahrung in den Bereichen Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement. Sie vermittelt den Aufbau des Standards und die Anforderungen praxisnah, verständlich und mit vielen Beispielen aus der Audit- und Beratungspraxis.

Porträt einer Expertin in Business-Kleidung mit Brille und verschränkten Armen vor hellem Hintergrund.
Linkedin-in Xing Link

Zertifiziert

Jennifer Ziegler

Inhaberin · Trainerin · Beraterin für Lebensmittelsicherheit

20+ Jahre Praxis

Jennifer Ziegler begleitet Unternehmen bei der praktischen Umsetzung von Lebensmittelsicherheits-, Hygiene- und Qualitätsmanagementanforderungen. Ihr Fokus liegt auf verständlicher Vermittlung, Interaktion und der Übertragung von Anforderungen in den Unternehmensalltag.

Aktuelle Termine

Live-Online Termine 2026/2027

Jeder Termin findet an einem Tag statt — inkl. Schulungs­unterlagen, Checkliste und Zertifikat.

25. November 2026

Online 09:00 – 15:30 Uhr Verfügbar

Buchen

12. Januar 2027

Online 09:00 – 15:30 Uhr Verfügbar

Buchen

Weitere Termine folgen

Online 09:00 – 15:30 Uhr Verfügbar

Buchen

So läuft es ab

Von der Anmeldung bis zur sicheren Umsetzung — in vier Schritten.

Anmelden

Wählen Sie einen Live-Online-Termin. Anmeldung in unter 2 Minuten.

Vorbereitung

Sie erhalten eine Terminbestätigung mit Teilnahme-Link per E-Mail. 2 Tage vor der Schulung erhalten Sie das Handout und weitere Informationen.

Schulung

Sie nehmen am Schulungstag teil, in Zoom (Browser-Anwendung ohne Download) — interaktiv.

Abschlusstest & Zertifikat

Sie erhalten Ihr Teilnahme-Zertifikat und ggf. weitere Informationen zum Thema.

Alle Rezensionen

Geprüfte Bewertungen ehemaliger Teilnehmer*innen zu unseren Schulungen:

Anonymisiert nach Schulungs­abschluss erhoben — sortiert nach Datum.

Die Schulung zum IFS-Beauftragten war sehr lehrreich und praxisorientiert. Karen Everding hat mit ihrem umfassenden Fachwissen und ihrem Engagement einen massgeblichen Beitrag dazu geleistet, dass ich ein tiefgreifendes Verständnis für die Anforderungen des IFS-Standards entwickeln konnten. Durch ihre klare und anschauliche Darstellung des Stoffes sowie die strukturierte Herangehensweise, Schritt für Schritt durch den Stoff zu gehen, habe ich eine wertvolle Erfahrung gemacht. Ein herzliches Dankeschön an Karen für die erstklassige Schulung und an Jenny für die ausgezeichnete Organisation.
StefaniaQM
Die Schulung war sehr gut organisiert, der Ablauf kurzweilig. Die Inhalte und deren Präsentation sind sehr gut und praxisnah auf das Thema abgestimmt. Das Fachwissen und die Erfahrung der Dozentin Karen Everding runden das Ganze noch nach oben ab. Ich habe mich sehr wohl gefühlt und viel mitgenommen und gelernt. Danke noch einmal an Jenny und Karen.
MirkoQM/QS

FAQ

Häufige Fragen zu unserer Weiterbildung IFS Food Grundlagen

Diese Schulung ist richtig für Sie, wenn Sie …

  • bisher wenig oder noch keine Erfahrung mit dem IFS Food Standard haben,
  • neu in einem IFS-zertifizierten Unternehmen oder einer Fachabteilung arbeiten,
  • verstehen möchten, wie der Standard aufgebaut ist und wie man darin Informationen findet,
  • bei Begriffen, Bewertungen und Anforderungen mehr Sicherheit gewinnen möchten,
  • bereits erste IFS-Erfahrung haben und Ihr Grundlagenwissen strukturiert auffrischen möchten.

Die Schulung umfasst insgesamt 4 Stunden und findet als Live-Online-Schulung statt.

Ja, die Schulung findet als Live-Online-Schulung statt. Sie nehmen interaktiv teil und können während der Schulung Fragen stellen.

Die Inhalte orientieren sich am aktuellen IFS Food Standard und erläutern dessen grundlegende Struktur und Anforderungen

Ja. Für Unternehmen bieten wir die Schulung nach Absprache auch als Inhouse-Schulung an – online oder vor Ort, angepasst an Ihre Produkte, Prozesse und Fragestellungen.

Ja. Nach erfolgreicher Teilnahme erhalten Sie ein Zertifikat als Nachweis Ihrer Weiterbildung.

Ja. Sie erhalten die Unterlagen der IFS Food Grundlagen-Schulung als PDF zwei Tage vor der Schulung. Diese unterstützen Sie dabei, die Inhalte später im eigenen Unternehmen anzuwenden.

Format

Live-Online

Nächster Termin: 25. November

590,00 € zzgl. MwSt.

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