ثقافة سلامة الغذاء (Food Safety Culture) beschreibt die gemeinsamen Werte, Überzeugungen und Verhaltensweisen in einem Unternehmen, die sich auf die Lebensmittelsicherheit auswirken. Sie ist seit der Änderung durch die Verordnung (EU) 2021/382 als Anforderung in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verankert und gilt damit für alle Lebensmittelunternehmer. Was das konkret bedeutet, vermittelt unsere التدريب على ثقافة سلامة الغذاء.
Gefordert werden unter anderem das Engagement der Unternehmensleitung, ein Bewusstsein aller Beschäftigten für Gefahren, offene Kommunikation, ausreichende Ressourcen sowie die regelmäßige Überprüfung der Kultur. Auch die GFSI-anerkannten Standards wie آي إف إس للأغذية, BRCGS و فسك 22000 verlangen Maßnahmen und Nachweise zur Lebensmittelsicherheitskultur. Wie stark Führung und Personalarbeit hier zusammenwirken, beleuchtet unser Podcast zur Lebensmittelsicherheitskultur aus Sicht von HR.
Messbar wird die Kultur etwa über Mitarbeiterbefragungen, Kennzahlen, Begehungen und Gespräche. Hilfreiche Werkzeuge sind unser Fragebogen zur Lebensmittelsicherheitskultur und die Vorlage zur مسح الموظفين. Unternehmen, die bereits erste Schritte gegangen sind, vertiefen das Thema in Food Safety Culture – Advanced.
