Dans notre section nouvelles Vous trouverez des mises ร jour rรฉguliรจres Articles spรฉcialisรฉs, listes de contrรดle pratiques et informations passionnantesย du monde de VieSรฉcuritรฉ alimentaire, emballage, complรฉments alimentaires et gestion de la qualitรฉ.
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Un cas tirรฉ de la sรฉrie โย Erreurs culinaires fantastiquesย โย : du papier aluminium sur de la mayonnaise. Imaginez la situation suivanteย : un audit interne dans une cuisine professionnelle. Tout est prรชt et propre.
Parfois, je rรฉflรฉchis longuement ร ce que j'ai vu, entendu ou ressenti lors de mes visites chez les clients. Surtout lorsque les choses ne se passent pas comme prรฉvu.
La Sociรฉtรฉ allemande d'hygiรจne et de microbiologie (DGHM) a publiรฉ en juillet 2025 de nouvelles versions de ses lignes directrices microbiologiques et de ses valeurs d'avertissement pour les aliments. La DGHM
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