Herzlich willkommen zum E-Learning: Listeria monocytogenes – Killerkeim im Lebensmittel?
In diesem E-Learning beschäftigen wir uns mit dem Keim Listeria monocytogenes (L. mono). Wir gehen auf die Frage ein, ob der Keim in Lebensmitteln wirklich ein Killerkeim ist und wie er beherrscht werden kann. Hierzu behandeln wir die Themen Wachstumsbedingungen, Infektionsweg, Infektion und Beherrschung.
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