Praxiswissen: HACCP
Möchten Sie Ihr Wissen zu HACCP Richtlinien aufbauen oder vertiefen? Dann sind Sie hier richtig. Wir helfen Ihnen dabei, die EU-Vorgaben zu HACCP und die Anforderungen aus Standards wie IFS, FSSC und BPC umzusetzen. Dafür bieten wir Ihnen mehrere HACCP Downloads und HACCP Schulungen an. Alle Angebote vermitteln Ihnen ein fundiertes Praxiswissen: HACCP.
Auf dieser Seite finden Sie beispielsweise unsere HACCP Plan Vorlage, die Guideline für einfache HACCP-Analysen und unser Merkblatt zum Vermeiden von CCP-Abweichungen.
1. Vorlage: HACCP-Plan
Das Durchführen von HACCP Analysen kann eine Herausforderung darstellen, besonders wenn man das Risiko komplexer und schwer nachvollziehbarer HACCP Dokumentationen vermeiden möchte. Doch das muss nicht sein!
Download: Ihre HACCP-Plan-Vorlage
Unsere speziell entwickelte HACCP-Plan Vorlage kann Ihnen helfen, Ihren unternehmensspezifischen HACCP-Plan zu erarbeiten. Sie basiert auf den Inhalten der Richtlinie 2022/C 355/01 und auf unserem HACCP-Praxiswissen.
Auf 5 Excel-Seiten erhalten Sie eine einfache Vorlage und eine Vielzahl von Praxistipps, die Ihnen helfen, effizient zu einem überzeugenden Ergebnis zu kommen.
Die HACCP-Plan-Vorlage enthält die folgenden Inhalte:
- Präventivprogramme-PRPs
- HACCP-Analyse, CCPs, oPRPs
- Bewertungstabelle
- Gefahrenübersicht
- Definitionen
Was erwartet Sie in der Vorlage zum HACCP-Pan?
- Präventivprogramme-PRPs: Tragen Sie hier die in Ihrem Unternehmen vorhandenen PRPs ein.
- HACCP-Analyse, CCPs, oPRPs: Hier erfolgt die Risiko- und Gefahrenanalyse, inkl. der Bestimmung von CCPs und oPRPs (oder CPs).
- Bewertungstabelle: Hier ist die Bewertungstabelle dargestellt.
- Gefahrenübersicht: Hier ist die Übersicht über vorhandene Gefahren einzutragen.
- Definitionen: Hier ist Platz für Definitionen.
2. Arbeitshilfe: HACCP-Analysen durchführen - einfach und erfolgreich
Das Durchführen von HACCP Analysen kann eine Herausforderung darstellen, besonders wenn man das Risiko komplexer und schwer nachvollziehbarer HACCP Dokumentationen vermeiden möchte. Doch das muss nicht sein! Nutzen Sie unsere Anleitung für praxisnahe HACCP-Analysen und vertiefen Sie Ihr HACCP-Praxiswissen.
Download: Ihre Anleitung für praxisnahe HACCP-Analysen
Unsere speziell entwickelte Guideline für HACCP-Analysen ist Ihre kompetente Unterstützung auf dem Weg zu einer strukturierten und nachvollziehbaren HACCP-Analyse.
Auf 10 informativen Seiten finden Sie eine Vielzahl von Praxistipps, die Ihnen helfen, effizient zu einem überzeugenden Ergebnis zu kommen.
Die HACCP-Guideline enthält die folgenden Inhalte:
- Vorbereitung der HACCP-Studie
- Durchführung der HACCP-Studie
- Aufrechterhalten der Anforderungen
Was erwartet Sie in der Guideline für einfache HACCP-Analysen?
- Grundlagen einer HACCP-Analyse: Step-by-Step zum sicheren Lebensmittelunternehmen.
- Gefahrenanalyse: Identifikation und Management potenzieller Risiken in der Lebensmittelproduktion.
- Effektive Dokumentation: Schaffen Sie eine transparente und regulatorisch konforme Dokumentationsstruktur.
- Weiterentwicklung Ihres HACCP-Systems: Lernen Sie, Ihr System kontinuierlich zu optimieren und anzupassen.
Unser Leitfaden orientiert sich streng an den aktuellen EU-Richtlinien zur Flexibilisierung der HACCP-Analyse, sodass Sie immer auf dem neuesten Stand der regulatorischen Anforderungen sind.
3. Merkblatt: Abweichungen bei CCPs erfolgreich vermeiden
Sichern Sie Ihre Zertifizierung durch konsequente CCP-Überwachung
Abweichungen beim Monitoring von CCPs (Critical Control Points) können eine der Hauptursachen für Unstimmigkeiten während Audits sein, besonders wenn es um eine Zertifizierung nach einem GFSI-anerkannten Standard wie IFS Food, FSSC 22000, oder BRC geht. Solche Abweichungen sind nicht nur ärgerlich, sondern können zum Verlust des wertvollen Zertifikats führen. Steigern Sie jetzt Ihr HACCP-Praxiswissen.
Wie Sie Abweichungen effektiv verhindern können
Um solche Risiken zu umgehen, ist proaktives Handeln gefragt.
In unserem detaillierten Merkblatt „CCPs einhalten“ beschreiben wir die häufigsten Abweichungen, die während des Monitorings von Critical Control Points festgestellt werden.
Maßgeschneiderte Lösungen zur Vermeidung von Abweichungen
Wir bieten erprobte Strategien und praxisnahe Lösungen, um diese Abweichungen zukünftig zu vermeiden. So gewinnen Sie mehr Sicherheit für Ihr nächstes Audit und die Sicherheit Ihrer Lebensmittel.
Vertiefen Sie Ihr Wissen mit unseren HACCP-Schulungen
Ob Sie gerade erst beginnen oder Ihr Wissen erweitern möchten: Unsere Online-Schulungen bieten für jeden das passende Angebot. Von HACCP–Grundlagen-Seminaren bis zu spezialisierten Schulungen für verschiedene Branchenbereiche – bei uns finden Sie die perfekte Schulung, um Ihr HACCP-Know-how auf das nächste Level zu bringen.
1. Schulung HACCP Basiswissen
Inhalt: Basiswissen zu HACCP in Ihrem Unternehmen.
Zielgruppe: MitarbeiterInnen von Lebensmittelunternehmen.
2. Schulung HACCP für Experten
Inhalt: Vertiefen Sie Ihre Kenntnisse und werden Sie zum HACCP-Experten in Ihrem Unternehmen.
Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte von Lebensmittelunternehmen.
3. Schulung HACCP für Verpackungshersteller
Inhalt: Spezialisiertes Wissen für die sichere Lebensmittelverpackung – unerlässlich in der Verpackungsbranche.
Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte von Verpackungsunternehmen.
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