🚀 Erfolgreiche Lebensmittelsicherheitskultur Schulung – Wie wir Theorie in die Praxis umsetzen
In den letzten Wochen hatte ich die spannende Aufgabe, die Mitarbeitenden und Führungskräfte eines großen Unternehmens zum Thema Lebensmittelsicherheitskultur (LMS-Kultur) zu schulen. Die Entwicklung einer starken LMS-Kultur ist essenziell für die Einhaltung von Standards wie IFS (International Featured Standards), FSSC 22000 und BRC (British Retail Consortium) und trägt maßgeblich dazu bei, die Qualität der Produkte zu sichern und gesetzliche Anforderungen zu erfüllen.
Doch wie kann man dieses abstrakte Thema so vermitteln, dass es im Alltag eines Unternehmens verankert wird? Hier einige der Methoden, die sich in der Praxis als besonders wirkungsvoll erwiesen haben und die wir in der Lebensmittelsicherheitskultur Schulung genutzt haben:
🧠 1. Verknüpfung von Alltagsgefahren mit Unternehmensrisiken
Um ein tieferes Verständnis für die Gefahren in der Lebensmittelproduktion zu schaffen, haben wir alltägliche Risiken, wie z. B. den Umgang mit Lebensmitteln zu Hause, mit den spezifischen Risiken im Unternehmen verknüpft. Diese Praxisnähe hat dazu beigetragen, die Mitarbeitenden auf die Relevanz von Lebensmittelsicherheit in ihrem Arbeitsalltag zu sensibilisieren.
🖐️ 2. Sensibilisierung durch fluoreszierendes Mittel
Händehygiene ist ein zentraler Bestandteil der Lebensmittelsicherheitskultur. Mit Hilfe eines fluoreszierenden Mittels konnten wir sichtbar machen, wie gut (oder schlecht) die Teilnehmenden ihre Hände gereinigt hatten. Diese anschauliche Methode schärft das Bewusstsein für saubere Arbeitspraktiken und zeigt Verbesserungsmöglichkeiten direkt auf.
🔬 3. Mikroorganismen sichtbar machen – Abklatschtests
Mit Hilfe von Abklatschtests haben wir die Teilnehmenden hautnah erleben lassen, wie schnell sich Mikroorganismen verbreiten können. Die sichtbaren Ergebnisse verdeutlichten eindrucksvoll, dass hygienisches Arbeiten unabdingbar ist, um die Sicherheit der Produkte zu gewährleisten.
🕵️♂️ 4. Hygienerundgänge als „Hygienedetektive“
Eine weitere Praxis, die großen Anklang fand, war der Hygienerundgang. In kleinen Gruppen schlüpften die Teilnehmenden in die Rolle von Hygienedetektiven und suchten im Produktionsbereich nach Schwachstellen. Diese aktive Methode fördert den Teamgedanken und schärft das Bewusstsein für potenzielle Gefahrenquellen.
🤝 5. Verstärkung des Teamgedankens
Eine starke Lebensmittelsicherheitskultur basiert auf Zusammenarbeit. Durch gezielte Teambuilding-Aktivitäten konnten wir die Teilnehmenden motivieren, Verantwortung zu übernehmen und als Team noch enger zusammenzuwachsen. Die Erfahrung hat gezeigt, dass nur ein starkes, engagiertes Team in der Lage ist, eine nachhaltige LMS-Kultur zu entwickeln.
☀️ Fazit: Engagement in unserer Lebensmittelsicherheitskultur Schulung – auch bei hohen Temperaturen
Besonders beeindruckt hat mich die Motivation der Teilnehmenden – trotz hochsommerlicher Temperaturen waren alle mit vollem Einsatz dabei und haben aktiv an der Gestaltung der Sicherheitskultur mitgewirkt. Die erarbeiteten Lösungen und Ansätze sind praxisorientiert und sofort umsetzbar.
💡 Was kannst du zum Thema Lebensmittelsicherheitskultur tun?
Wenn auch du deine Lebensmittelsicherheitskultur auf das nächste Level bringen möchtest, gibt es zwei Möglichkeiten:
➡️ Nimm an unserer nächsten Gruppenschulung zur Lebensmittelsicherheitskultur teil. Hier erfährst du praxisnah, wie du in deinem Unternehmen eine positive LMS-Kultur etablierst. Jetzt anmelden.
➡️ Oder buche eine maßgeschneiderte Inhouse-Schulung für dein Unternehmen. Hier gehen wir gezielt auf eure Herausforderungen ein und schulen euer Team direkt vor Ort. Mehr Informationen erhältst du bei einem persönlichen Termin.