Πρακτικά μαθήματα κατάρτισης για HACCP, προστασία τροφίμων και εσωτερικούς ελέγχους στην παραγωγή τροφίμων
Πρακτικό έργο: Διαδραστικά και ειδικά για την εταιρεία εκπαιδευτικά μαθήματα που υλοποιήθηκαν με επιτυχία σε πολλαπλές τοποθεσίες
Το έργο με μια ματιά
- Βιομηχανία: Βιομηχανία τροφίμων (κονσερβοποιημένα τρόφιμα και φυτικά προϊόντα)
- Μέγεθος εταιρείας: κατασκευαστής με μακρά παράδοση και πολλαπλές μονάδες παραγωγής
- Αρχική κατάσταση: Ανάγκη για πρακτικά και διαδραστικά εκπαιδευτικά μαθήματα με άμεση σχέση με τις πραγματικές διαδικασίες και προκλήσεις εντός της εταιρείας.
- Στόχος: Βιώσιμη μεταφορά γνώσης με υψηλή πρακτική συνάφεια και άμεση εφαρμογή στην καθημερινή επιχειρηματική δραστηριότητα, καθώς και συνεχής ανάπτυξη των υφιστάμενων διαδικασιών και κατευθυντήριων γραμμών.
Η γκάμα των υπηρεσιών μας
- Ατομική προσαρμογή του εκπαιδευτικού περιεχομένου στις διαδικασίες της εταιρείας και σε πραγματικές περιπτώσεις
- Συμπερίληψη εγγράφων και παραδειγμάτων ειδικά για την εταιρεία
- Πρακτικά εργαστήρια και κοινή συζήτηση συγκεκριμένων θεμάτων
-
Διεξαγωγή εκπαιδευτικών μαθημάτων, μεταξύ άλλων, σε:
- άμυνα των τροφίμων
- HACCP
- Εσωτερικοί έλεγχοι
- Διεξαγωγή διαδραστικών διαδικτυακών εκπαιδευτικών συνεδριών για πολλαπλές τοποθεσίες
- Ευέλικτη και βασισμένη στις ανάγκες υποστήριξη μέσω συνεχούς επικοινωνίας
- Κοινές αναθεωρήσεις εσωτερικών κατευθυντήριων γραμμών και υφιστάμενων διαδικασιών για συνεχή βελτίωση
Σχετικά με την εταιρεία
Η Hengstenberg είναι μια παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση με έδρα το Έσλινγκεν αμ Νέκαρ και αποτελεί σύμβολο υψηλής ποιότητας τουρσί λαχανικών, προϊόντων ξιδιού και λαχανικών από το 1876.
Γνωστές μάρκες όπως η Mildessa, η KNAX ή η Altmeister αντιπροσωπεύουν εδώ και δεκαετίες την ποιότητα και τα υψηλά πρότυπα για τις πρώτες ύλες και την επεξεργασία.
Η εταιρεία παράγει σε διάφορες τοποθεσίες στη Γερμανία και μεταποιεί λαχανικά από περιφερειακές περιοχές καλλιέργειας.
„Εκτιμήσαμε ιδιαίτερα την ευελιξία, την αξιόπιστη συνεργασία και την ισχυρή πρακτική σημασία των εκπαιδευτικών μαθημάτων. Η ενσωμάτωση των δικών μας εγγράφων και συγκεκριμένων εταιρικών υποθέσεων έκανε την εκπαίδευση πολύ διαδραστική και άμεσα εφαρμόσιμη.“
Η πρόκληση
Η πρόκληση ήταν να σχεδιαστούν τα εκπαιδευτικά μαθήματα όχι ως απλή μεταφορά γνώσεων, αλλά ως ένα πρακτικό εργαλείο για την καθημερινή επιχειρηματική δραστηριότητα.
Τα ακόλουθα σημεία έπαιξαν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο:
- Διαφορετικές απαιτήσεις και προβλήματα σε πολλαπλές τοποθεσίες
- υψηλά πρότυπα ποιότητας και πρακτικότητας
- Ανάγκη για άμεση εφαρμογή στην καθημερινή επιχείρηση
- Επικοινωνία σύνθετου περιεχομένου με κατανοητό και διαδραστικό τρόπο
- Λαμβάνοντας υπόψη πραγματικές επιχειρηματικές διαδικασίες και υπάρχοντα έγγραφα
- συνεχής εμβάθυνση και διατήρηση γνώσεων
- τακτική αναθεώρηση και περαιτέρω ανάπτυξη εσωτερικών κατευθυντήριων γραμμών
Ειδικά σε τομείς όπως η προστασία των τροφίμων, το HACCP και οι εσωτερικοί έλεγχοι, ήταν σημαντικό όχι μόνο να εξηγηθούν οι θεωρητικές απαιτήσεις, αλλά και να αξιολογηθούν από κοινού συγκεκριμένες καταστάσεις από την πράξη και να αναπτυχθούν λύσεις.
Η λύση
Οι εκπαιδευτικές συνεδρίες ήταν:
- διεξάγεται διαδικτυακά
- προσαρμοσμένο εξατομικευμένα στους αντίστοιχους τομείς εξειδίκευσης
- συμπληρώνεται με ειδικά έγγραφα της εταιρείας
- Σχεδιασμένο να είναι διαδραστικό, με ενεργή ανταλλαγή απόψεων και συζητήσεων
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε σε:
- Επικοινωνία σύνθετων απαιτήσεων με κατανοητό τρόπο
- ενεργή συμμετοχή των εργαζομένων
- από κοινού αξιολόγηση καταστάσεων της πραγματικής ζωής
- να εξετάσουν από κοινού και να αναπτύξουν περαιτέρω εσωτερικές κατευθυντήριες γραμμές
- για τη δημιουργία βιώσιμων μαθησιακών αποτελεσμάτων
Ειδικά χαρακτηριστικά του έργου
Η εταιρεία μπόρεσε να επωφεληθεί από μια σειρά από σημαντικά πλεονεκτήματα:
- Υψηλή αποδοχή των εκπαιδευτικών μαθημάτων από τους συμμετέχοντες
- άμεση μεταφορά γνώσης στην καθημερινή εργασία
- Αυξημένη ευαισθητοποίηση σχετικά με την προστασία των τροφίμων, το HACCP και τα θέματα ελέγχου
- πιο πρακτική αξιολόγηση καταστάσεων και κινδύνων
- βελτιωμένη ανταλλαγή μεταξύ ιστότοπων
- συνεχής ανάπτυξη εσωτερικών κατευθυντήριων γραμμών και διαδικασιών
Η πιο σημαντική επίδραση:
Οι εκπαιδευτικές συνεδρίες δεν λήφθηκαν υπόψη „Υποχρεωτική εκδήλωση“, αλλά ως
πραγματική προστιθέμενη αξία για την καθημερινή επιχείρηση αντιληπτό και
υποστήριξε με βιώσιμο τρόπο τη συνεχή βελτίωση εντός της εταιρείας.
Η προστιθέμενη αξία σας
Αυτό το έργο καταδεικνύει:
- Περισσότερα πρακτικά μαθήματα κατάρτισης: Πώς τα εκπαιδευτικά μαθήματα μπορούν να γίνουν σημαντικά πιο πρακτικά.
- Περιεχόμενο ειδικά για την εταιρεία: Πώς το περιεχόμενο που αφορά συγκεκριμένες εταιρείες αυξάνει την επιτυχία στη μάθηση.
- Ενεργός συμμετοχή: Πώς οι διαδραστικές μορφές προωθούν την ενεργό συμμετοχή.
- Βιώσιμη μεταφορά γνώσης: Πώς η γνώση μπορεί να ενσωματωθεί με βιώσιμο τρόπο στην εταιρεία.
- Συνεχής βελτίωση: Πώς οι συνεχείς αξιολογήσεις και η εμβάθυνση της γνώσης συμβάλλουν στη βελτίωση των εσωτερικών διαδικασιών.
