Kiểm tra kiến thức Listeria Chương 3

Vi khuẩn Listeria có thể xâm nhập vào các công ty thực phẩm theo nhiều cách: qua nguyên liệu thô, qua nhân viên, qua bao bì, qua phương tiện, ...

Làm sạch kỹ lưỡng một mình luôn có thể loại bỏ tất cả vi khuẩn listeria.

Các phương tiện, như xe nâng, không thể lây lan vi khuẩn Listeria trong các cơ sở kinh doanh thực phẩm. Các vi khuẩn listeria bị giết bởi các con lăn.