食品防御 指保护食品和生产过程免受污染的所有措施 故意 防范人为操纵——例如，通过破坏、勒索、故意损毁或恐怖主义动机的污染。这与传统的食品安全有所不同，因为…… 危害分析及关键控制点 因此，这并非指无意的危险，而是指来自内部或外部的蓄意行为。食物防御也必须与……区分开来。 食品欺诈, 其中经济动机至关重要。.
其基础是威胁分析（通常称为 TACCP——威胁评估关键控制点）。在此基础上，制定防护措施，例如门禁控制、访客管理、储罐和运输工具的密封、敏感区域的保护、员工意识培训以及在发现可疑情况时应采取的行动。我们的[相关信息链接]将向您展示如何进行此类分析。 食品防御训练; 参考文献中提供了一个实际例子。 亨斯滕贝格学院的HACCP和食品安全培训.
粮食防御是以下方面的必要组成部分： IFS, BRCGS 和 FSSC 22000. 如果确实发生事故， 危机管理. 此外，低门槛的举报渠道也很有帮助，例如通过我们的网站。 报告可能存在的异物.
