хранителна защита отнася се до всички мерки, които защитават храните и производствените процеси от умишлено Защита от манипулация – например чрез саботаж, изнудване, вандализъм или замърсяване, мотивирано от тероризъм. Това се различава от класическата безопасност на храните според... HACCP Следователно не става въпрос за непреднамерени опасности, а за умишлени действия отвътре или отвън. Защитата на храните също трябва да се разграничава от... измама с храни, където икономическите мотиви са от първостепенно значение.
Основата е анализ на заплахите (често наричан TACCP – Оценка на заплахите – Критични контролни точки). Въз основа на това се определят защитни мерки, като например контрол на достъпа, управление на посетителите, запечатване на резервоари и транспортни средства, защита на чувствителни зони, обучение за повишаване на осведомеността на служителите и действия, които трябва да се предприемат в случай на подозрителни наблюдения. Нашият [линк към съответната информация] ви показва как да проведете такъв анализ. Обучение за защита на храните; в препратката е предоставен практически пример. Обучение по HACCP и Food Defense в Хенгстенберг.
Защитата на храните е задължителен компонент на IFS, BRCGS и FSSC 22000. Ако възникне инцидент, управление на кризи. Освен това, нископрагов канал за докладване може да бъде полезен, например чрез нашия уебсайт. Съобщете за възможни чужди тела.
