电子学习
（EC）第 852/2004 号条例
ZFU认证
食品卫生培训—— 电子学习（在线）
安全地生产、加工和供应食品：我们的在线培训将提高您的员工对食品卫生最重要规则的认识——通俗易懂、实用灵活。.
立即开始
18种语言*
符合法律规定
附证书
共4章，包含3个视频
信任我们的公司：
食品卫生培训
你从事食品相关工作吗？如果是，那么食品卫生就是你日常工作的一部分。.
微生物、异物、化学物质或储存加工过程中的错误都可能导致食品不安全。因此，员工必须了解、理解并切实遵守与其工作相关的卫生规则，并将其应用于日常工作中。.
我们的食品卫生培训以实用且易于理解的方式提供最重要的基础知识——从个人卫生到货物接收和储存，再到清洁、消毒和安全加工。.
法律要求
根据（EC）第 852/2004 号条例附件二第十二章对食品人员进行指导和培训的要求进行培训。.
立即开始：
付款后即可立即开始在线学习。.
交互的：
通过视频、图片、实例和知识测试进行学习。.
可以理解：
简单解释，提供18种语言版本。
可持续的：
感谢大家的互动和视频
附证书
可下载已注明日期的PDF证书。.
- 视频：如何预订培训课程？培训课程的结构是怎样的？
官方批准
经ZFU测试和认证。.
本培训课程已由州远程教育中心（ZFU）审核并正式批准（批准号）。 7551425这意味着它不仅符合法律要求，而且符合以下规定： （EC）第 852/2004 号条例, 但也包括 ZFU 对教学、合同条款和消费者保护的要求。.
优势
电子学习在食品卫生领域的优势
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证书
直接作为 PDF
18种语言*
已翻译
交互的
图片、视频、测试
对于团体*
特殊条件
可以理解
简单的语言
* 翻译： 我们使用谷歌翻译进行翻译。这是我们能够保持低价的唯一途径。如果出现任何错误，我们将乐意更正。请发送电子邮件至 elearning@praxistrainings-lms.de 通知我们。视频以德语或英语显示。如有需要，我们将乐意免费添加其他语言。.
** 对于团体： 请发送邮件至 elearning@praxistrainings-lms.de 联系我们，我们将为您开通团体学习权限。团体学习可享受以下折扣：10 人及以上团体可享课程价格 9 折优惠；50 人及以上团体可享 7 折优惠。如有其他折扣需求，请联系我们。在线学习权限至少有效 4 周。.
视频：卫生培训中的常见错误
食品卫生
我为什么需要接受食品卫生培训？
食品安全始于卫生习惯。
食品在生产、加工、储存和运输过程中都可能受到污染。 被病原体、异物或化学物质污染. 尤其是在极易腐烂的食品中，微生物在不利条件下会迅速繁殖。.
因此，任何从事食品相关工作的人员都必须了解并遵守与其具体工作相关的卫生规则。 食品卫生培训可以提高员工对常见风险的认识。 并以实际的方式展示了如何 避免了污染，食品处理安全。.
概述
食品卫生强制性培训
开展某些活动前需要接受哪些培训？哪些培训是定期进行的？
独特的
工作开始前
-
§ 4 LMHV培训
适用于没有烹饪培训或学位的人士。. -
《感染防护法》（IfSG）第42、43条的初步说明
也称健康证明或红卡——由公共卫生部门签发。仅限一次。.
再次发生的
工作开始后
-
食品卫生培训
根据（EC）852/2004 号条例——每 12 个月一次。. -
过敏原培训：
根据（EC）1169/2011 号条例，如有需要，我们建议至少每 2 年进行一次。. -
根据《感染预防法》（IfSG）第42、43条进行后续指导
每两年一次。.
目标群体
哪些专业群体需要食品卫生培训？
食品的生产、加工和分销
培训对象为以下员工： 生产、处理、加工、储存、运输或分销食品 因此需要具备基本的食品卫生知识。.
餐饮及机构食品服务
食品卫生培训对于员工来说尤为重要。 餐厅和酒吧、咖啡馆和小吃店、食堂和商业厨房、餐饮公司和酒店，以及学校、日托中心、医院和护理机构。.
员工 面包店、肉店、食品生产、食品工艺品和食品零售 属于典型的目标群体。.
特别的 卫生风险 例如以下情况：
- 牛奶、乳制品、蛋制品
- 肉类、家禽、鱼类、海鲜
- 婴幼儿食品
- 冰淇淋，馅料未煮熟的烘焙食品
- 沙拉（熟食店沙拉、生蔬菜沙拉、土豆沙拉）、豆芽、幼苗
- 腌料、蛋黄酱
重要的： 本食品卫生培训不能取代根据规定必须进行的初始培训。 § 43 IfSG 还要求根据 § 4 LMHV 提供必要的专业知识证明。.
参与者的反馈
"这门在线课程包含了所有关于食品卫生的重要信息。课程内容讲解得非常清楚，并且使用了互动式材料。"
丽莎
5.0 · 已验证
5,0
98 % 建议
训练团队
由专家打造。.
四位学科专家和语言专家确保教学质量和内容符合法律规定。.
学习内容
食品卫生在线培训课程内容
在线培训内容包括：
4章
结构化设置
3 个视频
生动的实用相关性
3 知识测试
每章学习检查
1 次最终测试
期末测验
证书
个人及日期
简而言之：这些是我们将会涵盖的主题。
- 1 法律依据： 食品卫生和员工培训要求。.
- 2 食物的危险： 微生物、异物和化学危害。.
- 3 个人卫生： 手部卫生、工作服和卫生习惯。.
- 4 货物和仓储： 收货、贴标、保质期、冷却和储存。.
- 5 加工： 卫生生产，防止污染，安全分发。.
- 6 清洁与处置： 食物垃圾的清洁、消毒和卫生处理。.
- 7 其他主题： 过敏原、HACCP、感染控制和公司内部控制。.
章节概述
共4章——结构清晰，实用性强。
01
第一章
我为什么需要接受食品卫生培训？
- 为什么食品卫生很重要
- 卫生状况差对消费者和企业的影响
- 法律依据
- （EC）第 852/2004 号条例的要求
- 处理食物时的责任
02
第二章
食品卫生包含哪些内容？
- 食品微生物学基础
- 微生物带来的危险
- 化学危害和异物
- 个人和基本卫生
- 产品检验和保质期
- 冷却和储存
- 清洁消毒
- 处理食物垃圾
03
第三章
我该如何保持卫生地工作？
- 正确的洗手方法和个人卫生
- 收货和货物检验
- 正确储存和标记食品
- 避免污染
- 将清洁区和不清洁区分开
- 卫生地准备和供应食物
- 正确清洁和消毒房间及设备
04
第四章
很高兴知道
- 过敏原
- 《感染防护法》和个人责任
- HACCP体系的基本原理
- 公司内部控制
- 处理紧急情况
- 违反卫生要求及其可能后果
对于企业
食品卫生培训对企业的益处
卫生事故减少
受过培训的员工能更早地发现风险——投诉更少，不满也更少。.
审计
每位员工都有一份证书（经ZFU批准）——可以在官方审计期间随时出示。.
中央文档
所有证书都集中在团队负责人控制面板中，可随时导出为 PDF 文件。.
无生产损失
员工可以灵活完成培训——没有轮班安排问题，也没有差旅费用。.
记忆
自动提醒功能可帮助您定期复习卫生知识。.
团队内部可扩展
团体预订只需一张发票——无需每位员工事先点击。购买10个或以上许可证可享数量折扣。.
团体预订
员工人数超过10人？那么批量折扣就很划算了。.
所有评论
来自往届参与者的真实评价。.
培训结束后匿名收集的数据——按日期排序。.
常问问题
关于食品卫生培训的常见问题
在线培训大约持续约 60分钟. 您可以按照自己的节奏完成培训，并在访问期内暂停和稍后继续学习。.
本培训面向所有接触食品且工作需要掌握食品卫生知识的员工。这尤其包括餐饮业、机构餐饮服务、外卖、食品加工、食品零售和食品生产行业的员工。.
欧盟第852/2004号条例要求对食品处理人员进行监督，监督内容应根据其工作活动而定，并要求其接受食品卫生方面的指导和/或培训。该条例并未规定具体的年度间隔。实际上，卫生培训通常每年更新一次，并根据员工的工作活动、风险和培训需求进行调整。.
不。根据德国食品卫生法规（LMHV）第4条进行的培训旨在证明某些处理高度易腐食品的人员具备所需的专业技能。而常规的食品卫生培训则侧重于工作相关的指导和卫生知识的更新。.
不。根据《感染防护法》（IfSG）第43条进行的初始指导和雇主提供的后续指导是两项独立的要求。食品卫生培训不能取代这些指导。.
是的。顺利通过最终考试后，您将收到一份PDF格式的个人证书，证书上会注明日期。.
是的。您可以在访问期内暂停在线学习，稍后再继续学习。.
- 是的。这门在线课程提供多种语言版本。您可以在学习过程中切换语言。视频以德语或英语显示。.
是的。公司可以为多名员工预订食品卫生培训。10人及以上团体可享受批量折扣。培训证书可通过小组负责人控制面板集中管理。.
格式
电子学习
原价为：99,00 €。29,00 欧元当前价格为：29,00 €。 加增值税
- 时间长度 大约60分钟
- 内容 4 章 · 3 个视频
- 文凭 证书，ZFU认证
- 语言 18种语言*
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4.9
职业安全
餐饮人员
认识并避免烧伤、割伤和跌倒等危险。
4.9
LMHV § 4
适用于处理极易腐烂食品的员工
根据第 4 条 LMHV 的规定，获取并展示所需的专业知识。.
4.9
食物过敏原培训
餐饮人员
识别并管理过敏原风险，保护顾客。.
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