antrenament de igienă Acesta este termenul generic pentru instruirea care oferă angajaților cunoștințele și abilitățile necesare pentru practici de muncă igienice. În întreprinderile alimentare, acest lucru este obligatoriu din punct de vedere legal: Regulamentul (CE) nr. 852/2004 prevede că angajații trebuie să fie supravegheați și instruiți sau formați în materie de igienă alimentară, în conformitate cu activitățile lor profesionale. În Germania, acest lucru este specificat în detaliu. § 4 LMHV această obligație – implementabilă, de exemplu, cu Instruire LMHV §4.
În funcție de context, termenul cuprinde diferite formate:
- Instruire în igiena alimentară conform Regulamentului (CE) 852/2004 și Secțiunii 4 din Regulamentul german privind igiena alimentară (LMHV)
- Instrucțiuni conform articolului 43 din Legea privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG) (Instrucțiuni inițiale și ulterioare)
- Instruire HACCP pentru persoanele responsabile
- Instruire privind igiena pentru companii externe și furnizori de servicii, de ex. Instruire internă pentru furnizorii de servicii
Sesiunile de instruire ar trebui să fie organizate periodic, adaptate grupului țintă și – pentru echipele multilingve – ușor de înțeles. Participarea și conținutul ar trebui documentate; eficacitatea ar trebui evaluată. Cursuri online de igienă și siguranță alimentară Acest lucru simplifică lucrurile, deoarece dovezile sunt generate automat. Este util pentru echipe întregi. rezervare de grup; Formatele față în față la propria companie sunt oferite de către Training intern.
