Управление качеством (УК) Управление качеством (УК) включает в себя все организационные меры, которые компания использует для планирования, управления, обеспечения и постоянного улучшения качества и безопасности пищевых продуктов. Это комплексный инструмент управления: УК определяет цели, обязанности, процессы и ресурсы, а также обеспечивает систематическое выполнение требований клиентов, регулирующих органов и стандартов. Обзор представлен на следующей странице: Управление качеством в пищевой промышленности.
В пищевой промышленности система управления качеством обычно сочетает в себе следующие элементы: концепция HACCP с учетом требований таких стандартов, как ИФС, БРКГС или же ФССК 22000 или стандарты, такие как ISO 9001 и ISO 22000. Ключевыми элементами являются: Документация по управлению качеством, Обзор руководства., внутренние аудиты, управление поставщиками, управление жалобами и отклонениями, а также анализ первопричин с применением корректирующих и профилактических мер. К производителям пищевых добавок применяются дополнительные специальные правила; см. [ссылка/референт]. Управление качеством пищевых добавок.
Искусственный интеллект все чаще используется для поддержки задач управления качеством, таких как анализ данных и подготовка к аудиту. Узнайте больше на [ссылка]. ИИ в управлении качеством и в нашем Обучение ИИ в QM.
