إدارة الجودة (QM) تشمل إدارة الجودة جميع التدابير التنظيمية التي تستخدمها الشركة لتخطيط وإدارة وضمان وتحسين الجودة وسلامة الغذاء بشكل مستمر. وهي أداة إدارية شاملة: إذ تحدد إدارة الجودة الأهداف والمسؤوليات والعمليات والموارد، وتضمن تلبية متطلبات العملاء والمتطلبات التنظيمية والمعايير بشكل منهجي. تجدون نظرة عامة في الصفحة التالية: إدارة الجودة في صناعة الأغذية.
في صناعة الأغذية، يجمع نظام إدارة الجودة عادةً بين مفهوم نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) مع متطلبات المعايير مثل IFS, BRCGS أو فسك 22000 أو معايير مثل ISO 9001 وISO 22000. العناصر الرئيسية هي وثائق إدارة الجودة, مراجعة الإدارة, التدقيق الداخلي, إدارة الموردين، وإدارة الشكاوى والانحرافات، و تحليل السبب الجذري مع اتخاذ تدابير تصحيحية ووقائية. تُطبق لوائح خاصة إضافية على مصنعي المكملات الغذائية؛ انظر [رابط/مرجع]. إدارة الجودة للمكملات الغذائية.
يُسهم الذكاء الاصطناعي بشكل متزايد في دعم مهام إدارة الجودة، مثل تحليل البيانات والتحضير للتدقيق. تعرف على المزيد على الذكاء الاصطناعي في إدارة الجودة وفينا التدريب على الذكاء الاصطناعي في إدارة الجودة.
