Υπεύθυνοι HACCP, IFS και ασφάλειας τροφίμων Αυτές είναι οι βασικές επαφές για την ασφάλεια των τροφίμων εντός της εταιρείας. Οι τίτλοι δεν προστατεύονται νομικά. Οι ρόλοι συχνά επικαλύπτονται και εκτελούνται από ένα άτομο ή μια ομάδα, ανάλογα με το μέγεθος της εταιρείας.
- Υπεύθυνος HACCP ή η ομάδα HACCP δημιουργεί, συντηρεί και επαληθεύει το Η έννοια του HACCP. Τα IFS, BRCGS και FSSC 22000 απαιτούν μια διεπιστημονική ομάδα με αποδεδειγμένη ικανότητα HACCP – αυτή μπορεί να δημιουργηθεί με την Εκπαίδευση HACCP και η εμβάθυνση HACCP για ειδικούς.
- Υπάλληλος IFS συντονίζει την εφαρμογή του Απαιτήσεις IFS, Σχεδιάζουν εσωτερικούς ελέγχους, προετοιμάζουν ελέγχους πιστοποίησης και διαχειρίζονται τον χειρισμό αποκλίσεων. Τα θεμέλια για αυτό τίθενται από... Εκπαίδευση IFS; ο ετήσιος προγραμματισμός διευκολύνει την Πρότυπο ετήσιου σχεδίου εργασίας IFS.
- Υπεύθυνος ασφάλειας τροφίμων (στο FSSC 22000 (Συχνά, οι επικεφαλής ομάδων στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων) φέρουν την επιχειρησιακή ευθύνη για ολόκληρο το σύστημα διαχείρισης και αναφέρονται στη διοίκηση.
Όλοι οι ρόλοι απαιτούν εις βάθος γνώση νόμος για τα τρόφιμα, HACCP, μικροβιολογία, Έλεγχος, διαχείριση κρίσεων και η διαχείριση των εργαζομένων είναι σημαντική. Όσοι πρέπει να καλύψουν πολλαπλά θέματα επωφελούνται από το Επίπεδη εκπαίδευση QM/QS. Η ευθύνη της διοίκησης της εταιρείας για την ασφάλεια των τροφίμων παραμένει ανεπηρέαστη.
