HACCP, IFS i službenici za sigurnost hrane To su ključne kontakt osobe za sigurnost hrane unutar tvrtke. Nazivi nisu pravno zaštićeni; uloge se često preklapaju i obavlja ih jedna osoba ili tim, ovisno o veličini tvrtke.
- HACCP službenik ili HACCP tim stvara, održava i provjerava HACCP koncept. IFS, BRCGS i FSSC 22000 zahtijevaju multidisciplinarni tim s dokazivom HACCP kompetencijom – to se može izgraditi uz pomoć HACCP obuka i produbljivanje HACCP za stručnjake.
- Službenik IFS-a koordinirati provedbu IFS zahtjevi, Oni planiraju interne revizije, pripremaju se za certifikacijske revizije i upravljaju rješavanjem odstupanja. Temelj za to postavlja... IFS obuka; godišnje planiranje olakšava Predložak godišnjeg plana rada IFS-a.
- Službenik za sigurnost hrane (na FSSC 22000 (Često, voditelji timova za sigurnost hrane) snose operativnu odgovornost za cijeli sustav upravljanja i izvještavaju upravu.
Sve uloge zahtijevaju dubinsko poznavanje Zakon o hrani, HACCP-a, mikrobiologija, Revizija, Upravljanje krizama i upravljanje zaposlenicima je važno. Oni koji moraju pokriti više tema imaju koristi od Paušalna cijena QM/QS obuke. Odgovornost uprave tvrtke za sigurnost hrane ostaje nepromijenjena.
