Компания CASEA GmbH готовится к сертификации FSSC 22000 при поддержке Praxistrainings-LMS.

Безопасность пищевых продуктов: сульфат кальция в пищевых продуктах и кормах.
Гипс многим известен прежде всего как высококачественный строительный материал. Но сульфат кальция способен на гораздо большее: в достаточно чистом и прошедшем проверку качестве виде он также используется в кормовой и пищевой промышленности – например, в виде сульфата кальция E 516.
Компания CASEA GmbH работает именно в этой уникальной области напряжений. Обладая многолетним опытом в добыче и переработке гипсовых изделий, компания постоянно совершенствует свои системы, чтобы соответствовать требованиям кормовой и пищевой промышленности.
Совместно с Praxistrainings-LMS компания CASEA готовится к сертификации по стандарту FSSC 22000. Цель состоит в дальнейшем укреплении доверия потребителей к продукции и создании устойчивой, практичной и поддающейся аудиту системы управления безопасностью пищевых продуктов.

Проект вкратце

ПромышленностьПроизводитель минерального сырья для пищевой и кормовой промышленности (сульфат кальция, используемый в пищевой и кормовой промышленности).
Размер компании: Устоявшаяся компания с многолетним опытом в добыче и переработке гипсовых изделий, расположенная на нескольких производственных площадках.
Исходная ситуацияПодготовка к сертификации FSSC 22000 и интеграция системы управления безопасностью пищевых продуктов в существующие промышленно ориентированные структуры.
задачаРазработка и постоянное совершенствование практичной и поддающейся аудиту системы управления безопасностью пищевых продуктов, а также устойчивое внедрение системы HACCP, культуры безопасности пищевых продуктов и работы на основе оценки рисков в компании.

Наш спектр услуг

Индивидуальная адаптация учебного контента к процессам компании и реальным ситуациям.
Включение документов и примеров, специфичных для данной компании.
Практические семинары и совместное обсуждение конкретных вопросов.
Проведение учебных курсов, в частности, по следующим направлениям:
- продовольственная защита
- ХАССП
- Внутренние аудиты
Проведение интерактивных онлайн-тренингов
Гибкая и ориентированная на потребности поддержка посредством постоянной коммуникации.
Совместный анализ внутренних руководящих принципов и существующих процессов для обеспечения непрерывного совершенствования.

О компании

Компания CASEA обладает многолетним опытом в добыче и переработке гипсовых изделий. Помимо применения в строительной отрасли, CASEA разрабатывает продукцию и системы, отвечающие специфическим требованиям пищевой и кормовой промышленности.

В этом процессе используется, помимо прочих материалов, сульфат кальция пищевого и кормового качества. Безопасность продукции, качество сырья, гигиена и отслеживаемая документация имеют первостепенное значение для этих продуктов.

С февраля 2024 года CASEA сотрудничает с Praxistrainings-LMS в рамках подготовки к запланированной сертификации FSSC 22000.

Исходная ситуация

Организация CASEA изначально тесно связана с индустрией строительных материалов. Однако к продукции, предназначенной для использования в кормах и пищевых продуктах для животных, предъявляются особые требования в отношении безопасности продукции, гигиены, оценки рисков, документации и проверки.
Это привело к ключевым вопросам:

Как можно эффективно интегрировать систему управления безопасностью пищевых продуктов в существующие структуры?
Какие требования предъявляет стандарт FSSC 22000 к производителю минерального сырья?
Как можно эффективно внедрить систему HACCP, культуру безопасности пищевых продуктов и документированные процессы на данном предприятии?
Как можно осуществить переход от промышленно ориентированной производственной среды к системе обеспечения безопасности пищевых продуктов, подлежащей аудиту?

Особенно сложной задачей является то, что это не обычный пищевой продукт, а минеральное сырье со специфическим применением. Это делает четкий, прозрачный и основанный на оценке рисков подход еще более важным.

Решение

Компания Praxistrainings-LMS оказывает поддержку CASEA на пути к запланированной сертификации FSSC 22000 с февраля 2024 года.
В рамках сотрудничества были объединены различные компоненты: обучение, экспертная поддержка, выездные проверки, оценка текущего состояния дел и внутренний аудит для подготовки к сертификации. Среди реализованных мер были, в частности:

Обучение по системе HACCP и ее практическому внедрению на предприятии.
Учебные курсы по стандарту FSSC 22000 и соответствующим требованиям.
Обучение культуре безопасности пищевых продуктов и ее внедрению в компанию.
Поддержка целенаправленного использования генеративного ИИ для документов, имеющих отношение к менеджменту качества.
Проведение выездных инспекций для оценки текущего положения дел.
Определение ключевых проектов и направлений деятельности для сертификации.
Внутренний аудит летом 2026 года в рамках подготовки к запланированной сертификации.

Особенно на начальном этапе основное внимание уделялось выявлению того, какие требования уже выполняются, а где структуры, документация или процессы нуждаются в дальнейшем совершенствовании. Позже акцент все больше смещался на конкретную подготовку к аудиту.

Результат

Благодаря постоянному сотрудничеству CASEA смогла систематически развивать тему безопасности пищевых продуктов и поэтапно интегрировать ее в существующие процессы.
Основные выводы включают:

Повышенная безопасность при выполнении требований FSSC 22000
Улучшенное понимание системы HACCP, анализа опасностей и работы на основе оценки рисков.
Повышение осведомленности о культуре безопасности пищевых продуктов на предприятии.
Улучшена структура документов, касающихся системы управления качеством и безопасности пищевых продуктов.
Четко обозначенные направления действий для подготовки к сертификации
Практическая оценка состояния реализации проекта посредством посещений объектов и внутренних аудитов.

Особая ценность заключается в том, что безопасность пищевых продуктов рассматривается не изолированно, а разрабатывается с учетом особенностей продукта, местоположения и существующего производственного опыта.

Сотрудничество

Сотрудничество с CASEA особенно интересно с профессиональной точки зрения, поскольку оно демонстрирует многогранный характер безопасности пищевых продуктов. Сульфат кальция — это не типичный пищевой продукт, и именно поэтому крайне важно досконально понимать качество сырья, законодательные требования, безопасность продукции, ожидания клиентов и системы управления, подлежащие аудиту.
Мы воспринимаем CASEA как целеустремленную компанию с сильной командой, уникальным продуктом и четкой целью устойчивого внедрения принципов безопасности пищевых продуктов внутри компании.

Заключение

Проект демонстрирует, что стандарт FSSC 22000 актуален не только для традиционных производителей продуктов питания. Производители специализированного сырья, используемого в кормовой и пищевой промышленности, также получают выгоду от структурированной системы управления безопасностью пищевых продуктов.
CASEA последовательно и с практической точки зрения следует этому пути. Планируемая сертификация в конце 2026 года является важным следующим шагом для дальнейшего укрепления доверия потребителей и окончательного обеспечения соблюдения особых требований к пищевым и кормовым продуктам.
Мы желаем всей команде удачи в получении сертификата и, конечно же, остаемся на связи для решения технических вопросов, проведения обучения и оказания практической поддержки.