A CASEA GmbH felkészül az FSSC 22000 tanúsításra - a Praxistrainings-LMS támogatásával
Élelmiszerbiztonság egy speciális termék esetében: Kalcium-szulfát az élelmiszer- és takarmányminőségben
A gipsz elsősorban kiváló minőségű építőanyagként ismert sokak számára. De a kalcium-szulfát ennél sokkal többet tud: kellően tiszta és minőségellenőrzött formában az állati takarmány- és élelmiszeriparban is használják – például kalcium-szulfát E 516 néven.
A CASEA GmbH pontosan ezen az egyedülálló feszültségterületen működik. A vállalat sokéves tapasztalattal rendelkezik a gipsztermékek kinyerésében és feldolgozásában, és folyamatosan fejleszti rendszereit, hogy megfeleljen a takarmány- és élelmiszeripar követelményeinek.
A Praxistrainings-LMS-sel együttműködve a CASEA az FSSC 22000 tanúsítvány megszerzésére készül. A cél a termékekbe vetett ügyfélbizalma további erősítése, valamint egy fenntartható, praktikus és auditálható élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer létrehozása.
A projekt áttekintése
- IparÁsványi alapanyagok gyártója az élelmiszer- és takarmányipar számára (kalcium-szulfát élelmiszer- és takarmányminőségben)
- Cégméret: Több telephellyel rendelkező, sokéves tapasztalattal rendelkező, gipsztermékek kinyerésében és feldolgozásában működő, elismert vállalat
- Kezdeti helyzetFelkészülés az FSSC 22000 tanúsításra és az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer integrálása a meglévő, ipari orientációjú struktúrákba
- célkitűzésGyakorlatias és auditálható élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer fejlesztése és folyamatos fejlesztése, valamint a HACCP, az élelmiszer-biztonsági kultúra és a kockázatalapú munkavégzés fenntartható rögzítése a vállalaton belül
Szolgáltatásaink köre
- A képzési tartalom egyéni adaptálása a vállalati folyamatokhoz és a valós esetekhez
- Cégspecifikus dokumentumok és példák beillesztése
- Gyakorlati workshopok és konkrét kérdések közös megvitatása
-
Képzések lebonyolítása többek között a következő területeken:
- táplálékvédelem
- HACCP
- Belső ellenőrzések
- Interaktív online képzések lebonyolítása
- Rugalmas és igényalapú támogatás folyamatos kommunikáció révén
- A belső irányelvek és a folyamatos fejlesztés érdekében a meglévő folyamatok közös felülvizsgálata
A cégről
A CASEA egy sokéves tapasztalattal rendelkező vállalat a gipsztermékek kinyerésében és feldolgozásában. Az építőanyag-iparban való alkalmazások mellett a CASEA az élelmiszer- és takarmányipar speciális követelményeire is fejleszt termékeket és rendszereket.
Ez a folyamat többek között élelmiszeripari és takarmányipari minőségű kalcium-szulfát használatát foglalja magában. A termékbiztonság, a nyersanyagminőség, a higiénia és a nyomon követhető dokumentáció kiemelkedő fontosságú ezeknél a termékeknél.
A CASEA 2024 februárja óta dolgozik együtt a Praxistrainings-LMS-szel a tervezett FSSC 22000 tanúsítás előkészületein.
A kezdeti helyzet
A CASEA eredetileg mélyen gyökerezik az építőanyag-iparban. Az állati takarmányokban és élelmiszerekben felhasználni szánt termékekre azonban különleges követelmények vonatkoznak a termékbiztonság, a higiénia, a kockázatértékelés, a dokumentáció és az ellenőrzés tekintetében.
Ez kulcsfontosságú kérdéseket vetett fel:
- Hogyan lehet egy élelmiszer-biztonsági irányítási rendszert értelmesen integrálni a meglévő struktúrákba?
- Milyen követelményeket támaszt az FSSC 22000 az ásványi nyersanyagok gyártóival szemben?
- Hogyan lehet hatékonyan bevezetni a HACCP-t, az élelmiszer-biztonsági kultúrát és a dokumentált folyamatokat a telephelyen?
- Hogyan valósítható meg az átállás az iparilag orientált termelési környezetről egy auditálható élelmiszer-biztonsági rendszerre?
Ami ezt különösen kihívássá teszi, az az, hogy nem egy mindennapi élelmiszerről, hanem egy nagyon specifikus alkalmazású ásványi nyersanyagról van szó. Ez még fontosabbá teszi a világos, átlátható és kockázatalapú megközelítést.
A megoldás
A Praxistrainings-LMS 2024 februárja óta támogatja a CASEA-t a tervezett FSSC 22000 tanúsítvány megszerzéséhez vezető úton.
Az együttműködés különböző elemeket foglalt magában: képzést, szakértői támogatást, helyszíni látogatásokat, állapotfelmérést és egy belső ellenőrzést a tanúsításra való felkészülés érdekében. A végrehajtott intézkedések többek között a következők voltak:
- HACCP képzés és gyakorlati megvalósítása a telephelyen
- FSSC 22000 szabványról és a vonatkozó követelményekről szóló képzések
- Élelmiszerbiztonsági kultúra és annak vállalati integrációjának képzése
- A generatív mesterséges intelligencia célzott használatának támogatása minőségirányítással kapcsolatos dokumentumokhoz
- Helyszíni ellenőrzések a jelenlegi helyzet felmérésére
- A tanúsításhoz szükséges főbb projektek és cselekvési területek meghatározása
- Belső audit 2026 nyarán a tervezett tanúsításra való felkészülés érdekében
Különösen a kezdeti szakaszban a hangsúly azon követelmények azonosításán volt, amelyek már teljesültek, és ahol a struktúrák, a dokumentáció vagy a folyamatok további fejlesztésre szorulnak. Később a hangsúly egyre inkább a konkrét audit-előkészítésre helyeződött át.
Az eredmény
A folyamatos együttműködés révén a CASEA képes volt szisztematikusan fejleszteni az élelmiszerbiztonság témáját, és lépésről lépésre integrálni azt a meglévő folyamatokba.
A legfontosabb megállapítások a következők:
- Nagyobb biztonság az FSSC 22000 szabvány követelményeinek való megfelelés során
- A HACCP, a veszélyelemzés és a kockázatalapú munkavégzés mélyebb megértése
- Az élelmiszer-biztonsági kultúra ismerete a telephelyen
- Továbbfejlesztett struktúra a minőségirányítási és élelmiszer-biztonsági dokumentumokhoz
- Világos cselekvési területek a tanúsításra való felkészüléshez
- A megvalósítás állapotának gyakorlati értékelése helyszíni látogatások és belső auditok révén
A különleges hozzáadott érték abban rejlik, hogy az élelmiszer-biztonságot nem elszigetelten vizsgálják, hanem a termékhez, a helyszínhez és a meglévő ipari tapasztalatokhoz igazodó módon fejlesztik.
Együttműködés
A CASEA-val való együttműködés szakmai szempontból különösen izgalmas, mivel jól mutatja az élelmiszerbiztonság sokrétű jellegét. A kalcium-szulfát nem tipikus élelmiszertermék – és pontosan ezért elengedhetetlen a nyersanyagminőség, a jogi követelmények, a termékbiztonság, az ügyfelek elvárásai és az auditálható irányítási rendszerek alapos ismerete.
A CASEA-t elkötelezett vállalatként éljük meg, erős csapattal, különleges termékkel és az élelmiszer-biztonság fenntartható módon történő vállalaton belüli rögzítésének egyértelmű céljával.
Következtetés
A projekt azt bizonyítja, hogy az FSSC 22000 nemcsak a hagyományos élelmiszergyártók számára releváns. A takarmány- és élelmiszeriparban használt speciális alapanyagok előállítói is profitálnak a strukturált élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerből.
A CASEA következetesen és gyakorlatias szemlélettel követi ezt az utat. A 2026 végére tervezett tanúsítás fontos következő lépés az ügyfelek bizalmának további erősítése és az élelmiszer- és takarmánytermékekre vonatkozó különleges követelmények végleges biztosítása felé.
Sok sikert kívánunk a teljes csapatnak a tanúsítvány megszerzéséhez, és természetesen továbbra is elérhetőek vagyunk technikai kérdésekkel, képzésekkel és gyakorlati támogatással kapcsolatban.
