CASEA GmbH se prépare à la certification FSSC 22000 avec le soutien de Praxistrainings-LMS

Sécurité alimentaire d'un produit spécifique : qualité du sulfate de calcium dans les aliments pour l'alimentation humaine et animale
Le gypse est surtout connu comme un matériau de construction de haute qualité. Mais le sulfate de calcium a bien d'autres applications : sous une forme suffisamment pure et contrôlée, il est également utilisé dans l'alimentation animale et l'industrie agroalimentaire, par exemple sous la dénomination de sulfate de calcium E 516.
CASEA GmbH opère précisément dans ce domaine à la pointe de la technologie. Forte d'une longue expérience dans l'extraction et la transformation de produits à base de gypse, l'entreprise développe constamment ses systèmes afin de répondre aux exigences des industries agroalimentaires.
En collaboration avec Praxistrainings-LMS, CASEA se prépare à la certification FSSC 22000. L’objectif est de renforcer la confiance des clients dans ses produits et de mettre en place un système de gestion de la sécurité des aliments durable, pratique et auditable.

Aperçu du projet

IndustrieFabricant de matières premières minérales pour l'industrie alimentaire et l'alimentation animale (sulfate de calcium pour la qualité des aliments et des aliments pour animaux)
Taille de l'entrepriseEntreprise établie forte de nombreuses années d'expérience dans l'extraction et la transformation de produits à base de gypse et présente sur plusieurs sites.
Situation initialePréparation à la certification FSSC 22000 et intégration d'un système de gestion de la sécurité des aliments dans les structures existantes à vocation industrielle
objectifDéveloppement et amélioration continue d'un système de gestion de la sécurité des aliments pratique et auditable, ainsi que l'ancrage durable de l'HACCP, d'une culture de la sécurité des aliments et d'une approche fondée sur les risques au sein de l'entreprise.

Notre gamme de services

Adaptation individuelle du contenu de la formation aux processus de l'entreprise et aux cas concrets
Inclusion de documents et d'exemples propres à l'entreprise
Ateliers pratiques et discussions communes sur des sujets spécifiques
Organisation de formations, notamment dans les domaines suivants :
- défense alimentaire
- HACCP
- Audits internes
Animation de sessions de formation interactives en ligne
Un soutien flexible et adapté aux besoins grâce à une communication continue
Examens conjoints des directives internes et des processus existants en vue d'une amélioration continue

À propos de l'entreprise

CASEA est une entreprise forte d'une longue expérience dans l'extraction et la transformation de produits à base de gypse. Outre ses applications dans le secteur des matériaux de construction, CASEA développe des produits et des systèmes répondant aux exigences spécifiques des industries agroalimentaires.

Ce procédé utilise notamment du sulfate de calcium de qualité alimentaire et fourragère. La sécurité des produits, la qualité des matières premières, l'hygiène et la traçabilité des documents sont primordiales.

CASEA travaille avec Praxistrainings-LMS depuis février 2024 sur les préparatifs en vue de la certification FSSC 22000 prévue.

La situation initiale

CASEA est à l'origine profondément ancrée dans l'industrie des matériaux de construction. Cependant, les produits destinés à l'alimentation animale et humaine sont soumis à des exigences particulières en matière de sécurité, d'hygiène, d'évaluation des risques, de documentation et de vérification.
Cela a soulevé des questions essentielles :

Comment un système de gestion de la sécurité alimentaire peut-il être intégré de manière significative aux structures existantes ?
Quelles sont les exigences de la norme FSSC 22000 pour un fabricant de matières premières minérales ?
Comment mettre en œuvre efficacement sur le site le système HACCP, une culture de la sécurité alimentaire et des processus documentés ?
Comment parvenir à passer d'un environnement de production à vocation industrielle à un système de sécurité alimentaire auditable ?

Ce qui rend la situation particulièrement complexe, c'est qu'il ne s'agit pas d'un produit alimentaire courant, mais d'une matière première minérale destinée à un usage très spécifique. De ce fait, une approche claire, transparente et fondée sur une analyse des risques est d'autant plus importante.

La solution

Praxistrainings-LMS accompagne CASEA dans sa démarche en vue de la certification FSSC 22000 prévue depuis février 2024.
La collaboration a combiné différents éléments : formation, soutien d’experts, visites sur site, évaluations de la situation actuelle et audit interne en vue de la certification. Parmi les mesures mises en œuvre, on peut citer :

Formation sur le système HACCP et sa mise en œuvre pratique sur le site
Cours de formation sur la norme FSSC 22000 et les exigences connexes
Formation à la culture de la sécurité alimentaire et à son intégration au sein de l'entreprise
Soutien à l'utilisation ciblée de l'IA générative pour les documents pertinents en mécanique quantique
Inspections sur place pour évaluer la situation actuelle
Définition des projets clés et des domaines d'action pour la certification
Audit interne prévu pour l'été 2026 en vue de la certification.

Dans un premier temps, l'accent a été mis sur l'identification des exigences déjà satisfaites et des structures, documents ou processus nécessitant des améliorations. Par la suite, l'accent a progressivement été mis sur la préparation concrète des audits.

Le résultat

Grâce à une collaboration continue, CASEA a pu développer systématiquement la question de la sécurité alimentaire et l'intégrer progressivement aux processus existants.
Les principales conclusions sont les suivantes :

Une sécurité accrue pour répondre aux exigences de la norme FSSC 22000
Meilleure compréhension de l'HACCP, de l'analyse des dangers et du travail basé sur les risques
Sensibilisation à la culture de la sécurité alimentaire sur le site
Structure améliorée pour les documents relatifs à la gestion de la qualité et à la sécurité alimentaire
Domaines d'action clairement définis pour la préparation à la certification
Évaluation pratique de l'état de mise en œuvre par le biais de visites sur site et d'audits internes

La valeur ajoutée particulière réside dans le fait que la sécurité alimentaire n'est pas considérée isolément, mais développée d'une manière adaptée au produit, au lieu et à l'expérience industrielle existante.

Coopération

La collaboration avec CASEA est particulièrement stimulante d'un point de vue professionnel car elle illustre la complexité de la sécurité alimentaire. Le sulfate de calcium n'est pas un produit alimentaire classique ; c'est précisément pour cette raison qu'une parfaite maîtrise de la qualité des matières premières, des exigences légales, de la sécurité du produit, des attentes des clients et des systèmes de gestion auditables est essentielle.
Nous percevons CASEA comme une entreprise engagée, dotée d'une équipe solide, d'un produit exceptionnel et d'un objectif clair : ancrer durablement la sécurité alimentaire au sein de l'entreprise.

Conclusion

Ce projet démontre que la norme FSSC 22000 ne concerne pas uniquement les fabricants de produits alimentaires traditionnels. Les producteurs de matières premières spécialisées utilisées dans les industries de l'alimentation animale et humaine bénéficient également d'un système structuré de gestion de la sécurité des aliments.
CASEA poursuit cette voie avec constance et pragmatisme. La certification prévue fin 2026 constitue une étape importante pour renforcer la confiance des clients et garantir durablement la conformité aux exigences spécifiques des produits destinés à l'alimentation humaine et animale.
Nous souhaitons bonne chance à toute l'équipe pour la certification et restons bien sûr disponibles pour toute question technique, formation ou assistance pratique.