CASEA GmbH, Praxistrainings-LMS'nin desteğiyle FSSC 22000 sertifikasyonuna hazırlanıyor.
Özel bir ürün için gıda güvenliği: Gıda ve yem kalitesinde kalsiyum sülfat
Alçı, birçok insan tarafından öncelikle yüksek kaliteli bir yapı malzemesi olarak bilinir. Ancak kalsiyum sülfat çok daha fazlasını yapabilir: Yeterince saf ve kalite testinden geçmiş bir formda, örneğin kalsiyum sülfat E 516 olarak hayvan yemi ve gıda endüstrilerinde de kullanılır.
CASEA GmbH, tam olarak bu benzersiz gerilim alanında faaliyet göstermektedir. Şirket, alçı ürünlerinin çıkarılması ve işlenmesinde uzun yıllara dayanan deneyime sahiptir ve yem ve gıda endüstrilerinin gereksinimlerini karşılamak için sistemlerini sürekli olarak geliştirmektedir.
CASEA, Praxistrainings-LMS ile birlikte FSSC 22000 sertifikasyonuna hazırlanıyor. Amaç, ürünlere olan müşteri güvenini daha da güçlendirmek ve sürdürülebilir, pratik ve denetlenebilir bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurmaktır.
Projeye genel bakış
- SanayiGıda ve yem endüstrisi için mineral hammadde üreticisi (gıda ve yem kalitesinde kalsiyum sülfat)
- Şirket büyüklüğü: Alçı ürünlerinin çıkarılması ve işlenmesinde uzun yıllara dayanan deneyime sahip ve çeşitli lokasyonlarda faaliyet gösteren köklü bir şirket.
- Başlangıç durumuFSSC 22000 sertifikasyonuna hazırlık ve gıda güvenliği yönetim sisteminin mevcut, endüstriyel odaklı yapılara entegrasyonu.
- amaç: Şirkette uygulanabilir ve denetlenebilir bir gıda güvenliği yönetim sisteminin geliştirilmesi ve sürekli iyileştirilmesi, ayrıca HACCP, gıda güvenliği kültürü ve risk tabanlı çalışma prensiplerinin sürdürülebilir bir şekilde yerleştirilmesi.
Hizmet yelpazemiz
- Eğitim içeriğinin şirket süreçlerine ve gerçek dünya örneklerine bireysel olarak uyarlanması
- Şirkete özgü belgelerin ve örneklerin eklenmesi
- Pratik atölye çalışmaları ve belirli konuların ortak tartışılması
-
Diğer alanların yanı sıra, aşağıdaki konularda eğitim kursları düzenlemek:
- gıda savunması
- HACCP
- İç denetimler
- Etkileşimli çevrimiçi eğitim oturumları düzenlemek
- Sürekli iletişim yoluyla esnek ve ihtiyaç odaklı destek.
- Sürekli iyileştirme için iç yönergelerin ve mevcut süreçlerin ortak incelemeleri.
Şirket hakkında
CASEA, alçı ürünlerinin çıkarılması ve işlenmesinde uzun yıllara dayanan deneyime sahip bir şirkettir. İnşaat malzemeleri sektöründeki uygulamalara ek olarak, CASEA gıda ve yem endüstrilerinin özel gereksinimlerine yönelik ürünler ve sistemler geliştirmektedir.
Bu işlem, diğer malzemelerin yanı sıra gıda sınıfı ve yem sınıfı kalsiyum sülfat kullanımını içerir. Ürün güvenliği, hammadde kalitesi, hijyen ve izlenebilir dokümantasyon bu ürünler için son derece önemlidir.
CASEA, Şubat 2024'ten bu yana planlanan FSSC 22000 sertifikasyonuna yönelik hazırlıklar konusunda Praxistrainings-LMS ile birlikte çalışmaktadır.
İlk durum
CASEA'nın kökenleri esasen inşaat malzemeleri sektörüne dayanmaktadır. Bununla birlikte, hayvan yemi ve gıdalarında kullanılmak üzere tasarlanan ürünler, ürün güvenliği, hijyen, risk değerlendirmesi, dokümantasyon ve doğrulama konularında özel gerekliliklere tabidir.
Bu durum şu önemli soruları gündeme getirdi:
- Gıda güvenliği yönetim sistemi mevcut yapılara nasıl anlamlı bir şekilde entegre edilebilir?
- FSSC 22000 standardı, mineral hammadde üreticisine hangi gereksinimleri getiriyor?
- HACCP, gıda güvenliği kültürü ve belgelenmiş süreçler işletmede nasıl etkili bir şekilde uygulanabilir?
- Endüstriyel odaklı bir üretim ortamından denetlenebilir bir gıda güvenliği sistemine geçiş nasıl sağlanabilir?
Bu durumu özellikle zorlu kılan şey, bunun günlük bir gıda ürünü değil, çok özel bir kullanım alanına sahip bir mineral hammadde olmasıdır. Bu da net, şeffaf ve riske dayalı bir yaklaşımı daha da önemli hale getiriyor.
Çözüm
Praxistrainings-LMS, Şubat 2024'ten beri CASEA'nın planlanan FSSC 22000 sertifikasyonuna giden yolunda destek vermektedir.
Bu iş birliği, sertifikasyona hazırlık amacıyla eğitim, uzman desteği, yerinde ziyaretler, mevcut durum değerlendirmeleri ve iç denetim gibi çeşitli bileşenleri bir araya getirdi. Uygulanan önlemler arasında şunlar yer almaktadır:
- HACCP eğitimi ve bunun şantiyede pratik uygulaması
- FSSC 22000 standardı ve ilgili gereklilikler üzerine eğitim kursları
- Gıda güvenliği kültürü ve bunun şirkete entegrasyonu konusunda eğitim.
- Kalite yönetimiyle ilgili belgeler için üretken yapay zekanın hedeflenen kullanımına destek
- Mevcut durumu değerlendirmek için yerinde incelemeler.
- Sertifikasyon için kilit projelerin ve faaliyet alanlarının belirlenmesi
- Planlanan sertifikasyona hazırlık amacıyla 2026 yazında iç denetim gerçekleştirilecektir.
Özellikle ilk aşamada, hangi gereksinimlerin zaten karşılandığı ve yapıların, dokümantasyonun veya süreçlerin nerede daha fazla geliştirilmesi gerektiği belirlenmeye odaklanıldı. Daha sonra, vurgu giderek somut denetim hazırlığına kaydı.
Sonuç
CASEA, sürekli işbirliği sayesinde gıda güvenliği konusunu sistematik bir şekilde geliştirmeyi ve adım adım mevcut süreçlere entegre etmeyi başardı.
Başlıca bulgular şunlardır:
- FSSC 22000 gereklilikleriyle başa çıkmada daha fazla güvenlik.
- HACCP, tehlike analizi ve risk tabanlı çalışma konularında daha iyi bir anlayış.
- Tesis genelinde gıda güvenliği kültürüne ilişkin farkındalık
- Kalite yönetimi ve gıda güvenliği ile ilgili belgeler için geliştirilmiş yapı.
- Sertifikasyon hazırlığı için net eylem alanları
- Yerinde incelemeler ve iç denetimler yoluyla uygulama durumunun pratik değerlendirmesi
Buradaki asıl katma değer, gıda güvenliğinin tek başına ele alınmaması, aksine ürüne, konuma ve mevcut endüstriyel deneyime uygun bir şekilde geliştirilmesinde yatmaktadır.
İşbirliği
CASEA ile yapılan iş birliği, gıda güvenliğinin çok yönlü doğasını göstermesi açısından özellikle heyecan verici. Kalsiyum sülfat tipik bir gıda ürünü değildir ve tam da bu nedenle, hammadde kalitesi, yasal gereklilikler, ürün güvenliği, müşteri beklentileri ve denetlenebilir yönetim sistemleri hakkında kapsamlı bir anlayış şarttır.
CASEA'yı, güçlü bir ekibe, özel bir ürüne ve gıda güvenliğini şirket içinde sürdürülebilir bir şekilde yerleştirme konusunda net bir hedefe sahip, kararlı bir şirket olarak deneyimliyoruz.
Çözüm
Bu proje, FSSC 22000'in yalnızca geleneksel gıda üreticileri için değil, yem ve gıda endüstrilerinde kullanılan özel hammaddelerin üreticileri için de geçerli olduğunu göstermektedir. Yapılandırılmış bir gıda güvenliği yönetim sisteminden bu üreticiler de faydalanabilir.
CASEA bu yolda tutarlı ve pratik bir yaklaşımla ilerlemektedir. 2026 yılının sonunda planlanan sertifikasyon, müşteri güvenini daha da güçlendirmek ve gıda ve yem ürünlerine yönelik özel gereksinimleri kalıcı olarak güvence altına almak için önemli bir sonraki adımdır.
Tüm ekibe sertifikasyon sürecinde başarılar dileriz ve elbette teknik sorular, eğitim ve pratik destek için her zaman hazırız.
