Firma CASEA GmbH przygotowuje się do certyfikacji FSSC 22000 – przy wsparciu Praxistrainings-LMS

Bezpieczeństwo żywności dla produktu specjalnego: Siarczan wapnia w jakości żywności i pasz
Gips jest znany wielu osobom przede wszystkim jako wysokiej jakości materiał budowlany. Jednak siarczan wapnia może zdziałać o wiele więcej: w wystarczająco czystej i sprawdzonej jakości formie jest również stosowany w przemyśle paszowym i spożywczym – na przykład jako siarczan wapnia E 516.
Firma CASEA GmbH działa właśnie w tym wyjątkowym obszarze. Firma posiada wieloletnie doświadczenie w wydobyciu i przetwórstwie produktów gipsowych i stale rozwija swoje systemy, aby sprostać wymaganiom przemysłu paszowego i spożywczego.
CASEA wspólnie z Praxistrainings-LMS przygotowuje się do certyfikacji FSSC 22000. Celem jest dalsze wzmocnienie zaufania klientów do produktów oraz ustanowienie zrównoważonego, praktycznego i podlegającego audytowi systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Projekt w skrócie

Przemysł:Producent surowców mineralnych dla przemysłu spożywczego i paszowego (siarczan wapnia w jakości żywności i pasz)
Wielkość firmy:Firma z wieloletnim doświadczeniem w wydobyciu i przetwórstwie wyrobów gipsowych, posiadająca kilka lokalizacji
Sytuacja początkowaPrzygotowanie do certyfikacji FSSC 22000 i integracja systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności z istniejącymi strukturami o charakterze przemysłowym
cel:Opracowanie i ciągłe doskonalenie praktycznego i podlegającego audytowi systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, a także trwałe zakotwiczenie HACCP, kultury bezpieczeństwa żywności i pracy opartej na ryzyku w firmie

Nasz zakres usług

Indywidualne dostosowanie treści szkolenia do procesów firmowych i przypadków z życia wziętych
Dołączenie dokumentów i przykładów specyficznych dla firmy
Warsztaty praktyczne i wspólne dyskusje nad konkretnymi zagadnieniami
Prowadzenie szkoleń m.in. w zakresie:
- obrona żywności
- HACCP
- Audyty wewnętrzne
Prowadzenie interaktywnych sesji szkoleniowych online
Elastyczne i dostosowane do potrzeb wsparcie poprzez ciągłą komunikację
Wspólne przeglądy wewnętrznych wytycznych i istniejących procesów w celu ciągłego doskonalenia

O firmie

CASEA to firma z wieloletnim doświadczeniem w wydobyciu i przetwórstwie wyrobów gipsowych. Oprócz zastosowań w przemyśle materiałów budowlanych, CASEA opracowuje produkty i systemy dostosowane do specyficznych wymagań przemysłu spożywczego i paszowego.

Proces ten obejmuje użycie siarczanu wapnia o jakości spożywczej i paszowej, a także innych materiałów. Bezpieczeństwo produktu, jakość surowców, higiena i identyfikowalność dokumentacji mają kluczowe znaczenie dla tych produktów.

Od lutego 2024 r. CASEA współpracuje z Praxistrainings-LMS w zakresie przygotowań do planowanego certyfikatu FSSC 22000.

Sytuacja początkowa

Marka CASEA ma swoje korzenie w przemyśle materiałów budowlanych. Jednak produkty przeznaczone do stosowania w paszach i żywności podlegają szczególnym wymaganiom dotyczącym bezpieczeństwa produktu, higieny, oceny ryzyka, dokumentacji i weryfikacji.
Doprowadziło to do postawienia kluczowych pytań:

W jaki sposób system zarządzania bezpieczeństwem żywności można sensownie zintegrować z istniejącymi strukturami?
Jakie wymagania FSSC 22000 stawia producentom surowców mineralnych?
W jaki sposób można skutecznie wdrożyć w zakładzie system HACCP, kulturę bezpieczeństwa żywności i udokumentowane procesy?
W jaki sposób można dokonać przejścia ze środowiska produkcyjnego zorientowanego przemysłowo do audytowanego systemu bezpieczeństwa żywności?

To szczególne wyzwanie wynika z faktu, że nie jest to produkt spożywczy codziennego użytku, lecz surowiec mineralny o bardzo specyficznym zastosowaniu. Dlatego jasne, przejrzyste i oparte na ryzyku podejście jest tym ważniejsze.

Rozwiązanie

Praxistrainings-LMS wspiera CASEA na drodze do planowanego certyfikatu FSSC 22000 od lutego 2024 r.
Współpraca obejmowała różne elementy: szkolenia, wsparcie ekspertów, wizyty na miejscu, ocenę status quo oraz audyt wewnętrzny w celu przygotowania do certyfikacji. Wdrożone środki obejmowały między innymi:

Szkolenie z zakresu HACCP i jego praktycznego wdrożenia w zakładzie
Szkolenia z zakresu standardu FSSC 22000 i wymagań z nim związanych
Szkolenia z zakresu kultury bezpieczeństwa żywności i jej integracji w firmie
Wsparcie dla ukierunkowanego wykorzystania sztucznej inteligencji generatywnej w dokumentach istotnych dla QM
Inspekcje na miejscu w celu oceny status quo
Wyprowadzenie kluczowych projektów i obszarów działań w celu certyfikacji
Audyt wewnętrzny latem 2026 r. w celu przygotowania do planowanej certyfikacji

Szczególnie w fazie początkowej koncentrowano się na identyfikacji, które wymagania były już spełnione, a które wymagały dalszego rozwoju struktur, dokumentacji lub procesów. Później nacisk przesunął się coraz bardziej na konkretne przygotowanie do audytu.

Wynik

Dzięki ciągłej współpracy CASEA była w stanie systematycznie rozwijać zagadnienie bezpieczeństwa żywności i krok po kroku integrować je z istniejącymi procesami.
Do najważniejszych ustaleń należą:

Większe bezpieczeństwo w kontekście spełniania wymagań FSSC 22000
Lepsze zrozumienie HACCP, analizy zagrożeń i pracy opartej na ryzyku
Świadomość kultury bezpieczeństwa żywności w zakładzie
Ulepszona struktura dokumentów związanych z zarządzaniem jakością i bezpieczeństwem żywności
Jasne obszary działań w ramach przygotowań do certyfikacji
Praktyczna ocena stanu wdrożenia poprzez wizyty na miejscu i audyty wewnętrzne

Szczególna wartość dodana polega na tym, że bezpieczeństwo żywności nie jest rozpatrywane w oderwaniu od innych kwestii, ale rozwijane w sposób dostosowany do produktu, lokalizacji i istniejącego doświadczenia przemysłowego.

Współpraca

Współpraca z CASEA jest szczególnie interesująca z zawodowego punktu widzenia, ponieważ pokazuje wieloaspektowy charakter bezpieczeństwa żywności. Siarczan wapnia nie jest typowym produktem spożywczym – i właśnie z tego powodu dogłębne zrozumienie jakości surowców, wymogów prawnych, bezpieczeństwa produktu, oczekiwań klientów oraz audytowalnych systemów zarządzania jest niezbędne.
Uważamy, że CASEA to firma zaangażowana w swoją pracę, z silnym zespołem, wyjątkowym produktem i jasnym celem zrównoważonego rozwoju, jakim jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności w firmie.

Wniosek

Projekt pokazuje, że FSSC 22000 jest istotny nie tylko dla tradycyjnych producentów żywności. Producenci specjalistycznych surowców wykorzystywanych w przemyśle paszowym i spożywczym również czerpią korzyści ze zorganizowanego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
CASEA konsekwentnie podąża tą drogą, koncentrując się na praktyce. Planowana certyfikacja pod koniec 2026 roku to ważny krok w kierunku dalszego wzmocnienia zaufania klientów i trwałego zabezpieczenia specjalnych wymagań dotyczących produktów spożywczych i pasz.
Życzymy całemu zespołowi powodzenia w certyfikacji i oczywiście pozostajemy do dyspozycji, aby odpowiedzieć na pytania techniczne, zorganizować szkolenia i udzielić wsparcia praktycznego.