CASEA GmbH bereitet sich auf die FSSC 22000 Zertifizierung vor - mit Unterstützung von Praxistrainings-LMS
Lebensmittelsicherheit für ein besonderes Produkt: Calciumsulfat in Food- und Feed-Qualität
Gips ist vielen Menschen vor allem als hochwertiger Baustoff bekannt. Doch Calciumsulfat kann deutlich mehr: In entsprechend reiner und qualitätsgeprüfter Form wird es auch in der Futtermittel- und Lebensmittelindustrie eingesetzt – zum Beispiel als Calciumsulfat E 516.
Genau in diesem besonderen Spannungsfeld bewegt sich die CASEA GmbH. Das Unternehmen verfügt über langjährige Erfahrung in der Gewinnung und Aufbereitung von Gipsprodukten und entwickelt seine Systeme für die Anforderungen der Futter- und Lebensmittelindustrie konsequent weiter.
Gemeinsam mit Praxistrainings-LMS bereitet sich CASEA auf die Zertifizierung nach FSSC 22000 vor. Ziel ist es, das Vertrauen der Kunden in die Produkte weiter zu stärken und ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit nachhaltig, praxisnah und auditfähig aufzubauen.
Das Projekt auf einen Blick
- Branche: Hersteller mineralischer Rohstoffe für die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie (Calciumsulfat in Food- und Feed-Qualität)
- Unternehmensgröße: Etabliertes Unternehmen mit langjähriger Erfahrung in der Gewinnung und Aufbereitung von Gipsprodukten und mehreren Standorten
- Ausgangssituation: Vorbereitung auf die FSSC 22000 Zertifizierung und die Integration eines Managementsystems für Lebensmittelsicherheit in bestehende, industriell geprägte Strukturen
- Zielsetzung: Aufbau und kontinuierliche Weiterentwicklung eines praxisnahen und auditfähigen Food-Safety-Managementsystems sowie nachhaltige Verankerung von HACCP, Lebensmittelsicherheitskultur und risikobasiertem Arbeiten im Unternehmen
Unser Leistungsumfang
- Individuelle Anpassung der Schulungsinhalte auf Unternehmensprozesse und reale Praxisfälle
- Einbindung unternehmensspezifischer Unterlagen und Beispiele
- Praxisnahe Workshops und gemeinsame Diskussion konkreter Fragestellungen
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Durchführung von Schulungen unter anderem in folgenden Bereichen:
- Food Defense
- HACCP
- Interne Audits
- Durchführung interaktiver Online-Schulungen
- Flexible und bedarfsorientierte Unterstützung im laufenden Austausch
- Gemeinsame Reviews interner Vorgaben und bestehender Prozesse zur kontinuierlichen Verbesserung
Über das Unternehmen
CASEA ist ein Unternehmen mit langjähriger Erfahrung in der Gewinnung und Aufbereitung von Gipsprodukten. Neben Anwendungen in der Baustoffindustrie entwickelt CASEA Produkte und Systeme für besondere Anforderungen der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie.
Dabei kommt unter anderem Calciumsulfat in Food- und Feed-Qualität zum Einsatz. Für diese Produkte spielen Produktsicherheit, Rohstoffqualität, Hygiene und eine nachvollziehbare Dokumentation eine zentrale Rolle.
Gemeinsam mit Praxistrainings-LMS arbeitet CASEA seit Februar 2024 an der Vorbereitung auf die geplante FSSC 22000 Zertifizierung.
Die Ausgangssituation
CASEA ist ursprünglich stark in der Baustoffindustrie verwurzelt. Für Produkte, die in Futter- und Lebensmitteln eingesetzt werden sollen, gelten jedoch besondere Anforderungen an Produktsicherheit, Hygiene, Risikobewertung, Dokumentation und Nachweisführung.
Daraus ergaben sich zentrale Fragestellungen:
- Wie lässt sich ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit sinnvoll in bestehende Strukturen integrieren?
- Welche Anforderungen stellt FSSC 22000 an einen Hersteller mineralischer Rohstoffe?
- Wie können HACCP, Lebensmittelsicherheitskultur und dokumentierte Prozesse am Standort wirksam umgesetzt werden?
- Wie gelingt der Transfer von einem industriell geprägten Produktionsumfeld hin zu einem auditfähigen Food-Safety-System?
Besonders herausfordernd ist dabei, dass es sich nicht um ein alltägliches Lebensmittelprodukt handelt, sondern um einen mineralischen Rohstoff mit sehr spezifischem Einsatzbereich. Umso wichtiger ist eine klare, nachvollziehbare und risikobasierte Vorgehensweise.
Die Lösung
Praxistrainings-LMS begleitet CASEA bereits seit Februar 2024 auf dem Weg zur geplanten FSSC 22000 Zertifizierung.
Im Rahmen der Zusammenarbeit wurden verschiedene Bausteine miteinander kombiniert: Schulungen, fachliche Begleitung, Vor-Ort-Begehungen, Status-quo-Bewertungen und ein internes Audit zur Zertifizierungsvorbereitung. Zu den durchgeführten Maßnahmen gehörten unter anderem:
- Schulungen zu HACCP und zur praktischen Umsetzung am Standort
- Schulungen zum FSSC 22000 Standard und den relevanten Anforderungen
- Schulungen zur Lebensmittelsicherheitskultur und deren Verankerung im Unternehmen
- Unterstützung beim gezielten Einsatz generativer KI für QM-relevante Dokumente
- Vor-Ort-Begehungen zur Bewertung des Status quo
- Ableitung zentraler Projekte und Handlungsfelder für die Zertifizierung
- Internes Audit im Sommer 2026 zur Vorbereitung auf die geplante Zertifizierung
Gerade in der Anfangsphase stand die Frage im Mittelpunkt, welche Anforderungen bereits gut erfüllt werden und an welchen Stellen noch Strukturen, Nachweise oder Prozesse weiterentwickelt werden sollten. Später rückte zunehmend die konkrete Auditvorbereitung in den Vordergrund.
Das Ergebnis
Durch die kontinuierliche Zusammenarbeit konnte CASEA das Thema Lebensmittelsicherheit systematisch weiterentwickeln und Schritt für Schritt in die bestehenden Abläufe integrieren.
Zu den wichtigsten Ergebnissen zählen:
- Mehr Sicherheit im Umgang mit den Anforderungen aus FSSC 22000
- Gestärktes Verständnis für HACCP, Gefahrenanalyse und risikobasiertes Arbeiten
- Bewusstsein für Lebensmittelsicherheitskultur am Standort
- Verbesserte Struktur für QM- und Food-Safety-relevante Dokumente
- Klare Handlungsfelder für die Zertifizierungsvorbereitung
- Praxisnahe Bewertung des Umsetzungsstands durch Begehungen und internes Audit
Der besondere Mehrwert liegt darin, dass Lebensmittelsicherheit nicht isoliert betrachtet wird, sondern passend zum Produkt, zum Standort und zur bestehenden industriellen Erfahrung aufgebaut wird.
Zusammenarbeit
Die Zusammenarbeit mit CASEA ist fachlich besonders spannend, weil sie zeigt, wie vielseitig Lebensmittelsicherheit sein kann. Calciumsulfat ist kein klassisches Lebensmittelprodukt – und gerade deshalb braucht es ein gutes Verständnis für Rohstoffqualität, rechtliche Anforderungen, Produktsicherheit, Kundenerwartungen und auditfähige Managementsysteme.
Wir erleben CASEA als engagiertes Unternehmen mit einem starken Team, einem besonderen Produkt und dem klaren Ziel, Lebensmittelsicherheit nachhaltig im Unternehmen zu verankern.
Fazit
Das Projekt zeigt, dass FSSC 22000 nicht nur für klassische Lebensmittelhersteller relevant ist. Auch Hersteller spezieller Rohstoffe, die in der Futter- und Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, profitieren von einem strukturierten Managementsystem für Lebensmittelsicherheit.
CASEA geht diesen Weg konsequent und praxisorientiert. Die geplante Zertifizierung Ende 2026 ist ein wichtiger nächster Schritt, um das Vertrauen der Kunden weiter zu stärken und die besonderen Anforderungen an Food- und Feed-Produkte dauerhaft abzusichern.
Wir drücken dem gesamten Team für die Zertifizierung fest die Daumen und stehen selbstverständlich auch weiterhin für fachliche Fragen, Schulungen und praktische Unterstützung zur Verfügung.
