продовольственное мошенничество Мошенничество в пищевой промышленности — это преднамеренный обман в отношении пищевых продуктов, ингредиентов или упаковки с целью получения экономической выгоды. Типичные формы включают фальсификацию и разбавление (например, разбавление оливкового масла или меда), замену более дешевым сырьем, ложные заявления о происхождении или качестве, подделку и сокрытие дефектов. В нашей статье представлены типичные случаи и признаки мошенничества. Выявление мошенничества в сфере продуктов питания до.
Мошенничество в сфере продуктов питания отличается от продовольственная защитаВ случае мошенничества с продуктами питания основной мотивацией является прибыль, а не вред. Тем не менее, могут возникать риски для здоровья, например, из-за незаявленных аллергенов – тем более важно обеспечить последовательное пресечение противоправной деятельности. управление аллергенами.
Компании устраняют этот риск с помощью анализа уязвимости (часто это VACCP – оценка уязвимости и критических контрольных точек). Оцениваются такие факторы, как ценовые тенденции, доступность, сложность цепочки поставок и известные случаи мошенничества. Это приводит к таким мерам, как… Аудит поставщиков, Анализ и проверка спецификаций. Наш курс научит вас структурировать анализ уязвимостей. Онлайн-семинар Food Fraud; Чтобы послушать это, есть... Мошенничество с едой в подкастах.
