gian lận thực phẩm Gian lận thực phẩm là hành vi cố ý lừa dối về sản phẩm thực phẩm, thành phần hoặc bao bì nhằm mục đích thu lợi kinh tế. Các hình thức điển hình bao gồm pha trộn và pha loãng (ví dụ: pha loãng dầu ô liu hoặc mật ong), thay thế bằng nguyên liệu thô rẻ hơn, khai man về nguồn gốc hoặc chất lượng, làm giả và che giấu khuyết điểm. Bài viết này trình bày các trường hợp điển hình và dấu hiệu cảnh báo. Phát hiện gian lận thực phẩm trước.
Gian lận thực phẩm khác với bảo vệ thực phẩmTrong gian lận thực phẩm, lợi nhuận là động cơ chính, chứ không phải là gây hại. Tuy nhiên, rủi ro về sức khỏe vẫn có thể phát sinh, ví dụ như từ các chất gây dị ứng không được khai báo – điều này càng củng cố thêm lý do cần thực thi pháp luật một cách nhất quán. quản lý chất gây dị ứng.
Các công ty giải quyết rủi ro này bằng cách phân tích lỗ hổng bảo mật (thường là VACCP – Vulnerability Assessment Critical Control Points). Các yếu tố được đánh giá bao gồm xu hướng giá cả, tính sẵn có, độ phức tạp của chuỗi cung ứng và các trường hợp gian lận đã biết. Điều này dẫn đến các biện pháp như... Kiểm toán nhà cung cấp, Phân tích và kiểm tra thông số kỹ thuật. Khóa học của chúng tôi sẽ dạy bạn cách cấu trúc một phân tích lỗ hổng bảo mật. Tọa đàm trực tuyến Gian lận thực phẩm; để nghe nó, có Podcast gian lận thực phẩm.
