مسؤولو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ونظام سلامة الأغذية المتكامل (IFS) وسلامة الأغذية هؤلاء هم جهات الاتصال المركزية المعنية بسلامة الغذاء داخل الشركة. هذه المسميات غير محمية قانونياً؛ وغالباً ما تتداخل الأدوار ويؤديها شخص واحد أو فريق، حسب حجم الشركة.
- مسؤول نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) أو يقوم فريق تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) بإنشاء وصيانة والتحقق من مفهوم نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). تتطلب معايير IFS وBRCGS وFSSC 22000 فريقًا متعدد التخصصات يتمتع بكفاءة مثبتة في نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) - ويمكن بناء هذا الفريق من خلال التدريب على نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). والتعمق HACCP للخبراء.
- ضابط خدمة الغابات الهندية تنسيق تنفيذ متطلبات نظام IFS, يخططون لعمليات التدقيق الداخلي، ويستعدون لعمليات تدقيق الاعتماد، ويديرون التعامل مع الانحرافات. ويرتكز ذلك على... التدريب على نظام IFS; يُسهّل التخطيط السنوي نموذج خطة العمل السنوية لـ IFS.
- مسؤول سلامة الأغذية (في فسك 22000 (غالباً ما يكونون قادة فرق في مجال سلامة الأغذية) يتحملون المسؤولية التشغيلية عن نظام الإدارة بأكمله ويقدمون تقاريرهم إلى الإدارة.
تتطلب جميع الأدوار معرفة متعمقة بـ قانون الطعام, ، نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP), علم الاحياء المجهري, التدقيق, إدارة الأزمات وتُعد إدارة الموظفين أمراً بالغ الأهمية. ويستفيد أولئك الذين يتعين عليهم تغطية مواضيع متعددة من ذلك. التدريب بسعر ثابت QM/QS. تبقى مسؤولية إدارة الشركة عن سلامة الغذاء دون تغيير.
