ال مراقبة الآفات مكافحة الآفات هي عملية رصد منتظمة ومنهجية للمنشآت التجارية للكشف عن أي إصابات بالآفات، مثل تلك التي تسببها القوارض، والحشرات الزاحفة (كالصراصير)، والحشرات الطائرة، أو آفات المنتجات المخزنة كالعث والخنافس. وهي جزء من أساسيات النظافة في... نظام HACCP وهو متوافق مع اللائحة (EC) رقم 852/2004 وجميع المعايير المشتركة مثل آي إف إس للأغذية مطلوب.
الهدف هو الكشف المبكر عن الإصابات، قبل تلوث الطعام. ويشمل ذلك مخططًا للموقع مع نقاط مراقبة مرقمة (صناديق الطعم، والفخاخ اللاصقة، وفخاخ الحشرات بالأشعة فوق البنفسجية، وفخاخ الفيرومونات)، وفترات تفتيش محددة، وتوثيقًا قابلاً للتتبع، وتحليلًا للاتجاهات، بالإضافة إلى تدابير وقائية هيكلية مثل شبكات الذباب وإغلاق الأبواب بإحكام. وينطبق الأمر نفسه على... فحص البضائع الواردة ينبغي مراقبة علامات الإصابة بالآفات بعناية. تلجأ العديد من الشركات إلى خدمات مكافحة الآفات المتخصصة؛ ومع ذلك، تظل مسؤولية فعالية العلاج على عاتق صاحب المنشأة الغذائية. ما يحتاج الموظفون إلى معرفته بهذا الأمر موجود في [معلوماتنا/إرشاداتنا/إلخ]. تدريب صحة الغذاء.
نقدم للشركات الصغيرة وقطاع المطاعم نموذجًا مجانيًا لـ المراقبة الذاتية للآفات مستعد.
