Ο Παρακολούθηση παρασίτων Η καταπολέμηση παρασίτων είναι η τακτική, συστηματική παρακολούθηση μιας επιχείρησης για προσβολές από παράσιτα, όπως αυτές που προκαλούνται από τρωκτικά, έρποντα έντομα (π.χ. κατσαρίδες), ιπτάμενα έντομα ή παράσιτα αποθηκευμένων προϊόντων όπως σκώροι και σκαθάρια. Αποτελεί μέρος της βασικής υγιεινής... Σύστημα HACCP και είναι σύμφωνο με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 852/2004 και όλα τα κοινά πρότυπα όπως IFS Food απαίτησε.
Στόχος είναι η έγκαιρη ανίχνευση των μολύνσεων, πριν μολυνθούν τα τρόφιμα. Αυτό περιλαμβάνει ένα σχέδιο τοποθεσίας με αριθμημένα σημεία παρακολούθησης (δολώματα, κολλώδεις παγίδες, παγίδες εντόμων UV, παγίδες φερομονών), καθορισμένα διαστήματα επιθεώρησης, ιχνηλάσιμη τεκμηρίωση και ανάλυση τάσεων, καθώς και δομικά προληπτικά μέτρα όπως σήτες για μύγες και πόρτες που κλείνουν ερμητικά. Επίσης, στην περίπτωση του Έλεγχος εισερχόμενων εμπορευμάτων Τα σημάδια μόλυνσης θα πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά. Πολλές επιχειρήσεις προσλαμβάνουν μια εξειδικευμένη υπηρεσία καταπολέμησης παρασίτων. Ωστόσο, η ευθύνη για την αποτελεσματικότητα της θεραπείας παραμένει στον υπεύθυνο της επιχείρησης τροφίμων. Ό,τι πρέπει να γνωρίζουν οι εργαζόμενοι σχετικά με αυτό αποτελεί μέρος των [πληροφοριών/οδηγιών/κ.λπ.] μας. Εκπαίδευση Υγιεινής Τροφίμων.
Για μικρότερες επιχειρήσεις και τον κλάδο της εστίασης, παρέχουμε ένα δωρεάν πρότυπο για Αυτοπαρακολούθηση παρασίτων έτοιμος.
