хигиенно обучение Това е общият термин за обучение, което предоставя на служителите необходимите знания и умения за хигиенни работни практики. В хранителните предприятия това е законово изискване: Регламент (ЕО) № 852/2004 постановява, че служителите трябва да бъдат контролирани и инструктирани или обучени по въпросите на хигиената на храните в съответствие с техните работни дейности. В Германия това е допълнително уточнено. § 4 ЗМНВ това задължение – приложимо например с нашите Обучение по LMHV §4.
В зависимост от контекста, терминът обхваща различни формати:
- Обучение по хигиена на храните съгласно Регламент (ЕО) 852/2004 и Раздел 4 от Германския регламент за хигиена на храните (LMHV)
- Инструкция съгласно чл. 43 от Закона за защита от инфекции (IfSG) (Първоначален и последващ инструктаж)
- Обучение по HACCP за отговорни лица
- Обучение по хигиена за външни компании и доставчици на услуги, напр. Вътрешно обучение за доставчици на услуги
Обучителните сесии трябва да се провеждат редовно, да са съобразени с целевата група и – за многоезичните екипи – лесно разбираеми. Участието и съдържанието трябва да бъдат документирани; ефективността трябва да бъде оценявана. Електронни курсове за хигиена и безопасност на храните Това улеснява нещата, тъй като доказателствата се генерират автоматично. Полезно е за цели екипи. групова резервация; Нашите предлагаме формати за лични срещи във вашата компания Вътрешно обучение.
