The Закон за защита от инфекции (IfSG) Предназначен е за предотвратяване на заразни болести при хората и за спиране на тяхното разпространение. За хранителната промишленост и гастрономия са особено Членове 42 и 43 от Закона за защита от инфекции (IfSG) приложимо. Инструкцията съгласно Закона за защита от инфекции (IfSG) не замества Обучение по хигиена на храните – и двете са задължителни поотделно.
чл.42 Той регулира забраните за дейност и заетост: Лица, които например са болни от определени стомашно-чревни инфекции, коремен тиф, хепатит А или Е, или които отделят съответните патогени, както и лица с инфектирани рани или кожни заболявания, през които патогените могат да попаднат в храната, нямат право да работят с определени храни.
чл.43 регламентира задължението за предоставяне на инструкции:
- Първоначална инструкция: Преди започване на работа, удостоверението трябва да бъде издадено от здравния отдел или от назначен лекар; удостоверението не трябва да е по-старо от три месеца към момента на започване на работа.
- Последващи инструкции: След това работодателят трябва да попълни въпросника, след като служителят е започнал работа, и на всеки две години след това; това трябва да бъде документирано. Работодателите могат лесно да го попълнят онлайн, например с нашия инструмент. Последваща инструкция по Закона за защита от инфекции или Видео обучение.
Тези, които предпочитат сами да проведат инструктажа на място, могат да използват готовия. Презентация за обучение. Предлага се и последващо обучение за многоезични екипи. на турски.
