Instruire în igiena alimentară
cel Instruire în igiena alimentară Aceasta este formarea obligatorie prin lege pentru toate persoanele care manipulează alimente. Temeiul juridic este anexa II, capitolul XII, la Regulamentul (CE) nr. 852/2004. Secțiunea 4 din Regulamentul privind igiena alimentară (LMHV). Ea nu este cu Instrucțiuni conform Legii privind protecția împotriva infecțiilor Evitați confuziile – ambele cursuri de formare sunt obligatorii și trebuie finalizate separat. Articolul nostru explică detaliile legale. Instruire în domeniul igienei conform § 4 LMHV.
Conținutul tipic include:
- baza de microbiologie și boli transmise prin alimente
- Igienă personală: spălarea mâinilor, îmbrăcămintea de lucru, bijuteriile, comportamentul în caz de boală
- Evitarea contaminării încrucișate
- Controlul temperaturii, lanțul de frig și încălzirea
- curatare si dezinfectare
- alergeni și etichetare
- Automonitorizare și documentare conform HACCP
Regulamentul german privind igiena alimentară (LMHV) nu prevede un interval fix; în practică, însă, s-a stabilit un curs de perfecționare cel puțin anual – inclusiv în ceea ce privește standardele și așteptările de reglementare. [Produsul/serviciul] nostru este potrivit pentru companiile industriale. Instruire în igiena alimentară; în special pentru unitățile de catering, există modelul compact Pachet de igienă pentru industria cateringului.
