Formazione sull'igiene alimentare
IL Formazione sull'igiene alimentare Si tratta della formazione obbligatoria per legge per tutte le persone che manipolano alimenti. La base giuridica è l'allegato II, capitolo XII del regolamento (CE) n. 852/2004. Articolo 4 del Regolamento sull'igiene alimentare (LMHV). Lei non è con il Istruzioni ai sensi della legge sulla prevenzione delle infezioni Per evitare confusioni, entrambi i corsi di formazione sono obbligatori e devono essere completati separatamente. Il nostro articolo illustra i dettagli legali. Formazione igienica ai sensi del § 4 LMHV.
I contenuti tipici includono:
- base di microbiologia e malattie di origine alimentare
- Igiene personale: lavaggio delle mani, abbigliamento da lavoro, gioielli, comportamento in caso di malattia
- Evitare la contaminazione incrociata
- Controllo della temperatura, catena del freddo e riscaldamento
- pulizia e disinfezione
- allergeni e etichettatura
- Automonitoraggio e documentazione secondo HACCP
La normativa tedesca sull'igiene alimentare (LMHV) non prescrive un intervallo fisso; tuttavia, in pratica, si è consolidata la prassi di effettuare un corso di aggiornamento almeno una volta all'anno, anche in merito agli standard e alle aspettative normative. Il nostro [prodotto/servizio] è adatto alle aziende industriali. Formazione sull'igiene alimentare; specificamente per gli esercizi di ristorazione, esiste il compatto Kit igienico per il settore della ristorazione.
