харчовий захист стосується всіх заходів, що захищають харчові продукти та виробничі процеси від навмисно Захист від маніпуляцій – наприклад, шляхом саботажу, вимагання, вандалізму або забруднення з мотивів тероризму. Це відрізняється від класичної безпеки харчових продуктів відповідно... НАССР Отже, йдеться не про ненавмисні небезпеки, а про навмисні дії зсередини чи ззовні. Захист харчових продуктів також слід відрізняти від... харчове шахрайство, де економічні мотиви є першочерговими.
Основою є аналіз загроз (часто званий TACCP – Оцінка загроз: критичні контрольні точки). На його основі визначаються захисні заходи, такі як контроль доступу, управління відвідувачами, герметизація резервуарів і транспортних засобів, захист чутливих зон, навчання персоналу та дії, яких слід вживати у разі підозрілих спостережень. Наше [посилання на відповідну інформацію] покаже вам, як провести такий аналіз. Навчання з захисту харчових продуктів; практичний приклад наведено в посиланні. Навчання з HACCP та захисту харчових продуктів у Хенгстенберзі.
Захист харчових продуктів є обов'язковим компонентом IFS, BRCGS і FSSC 22000. Якщо інцидент все ж таки станеться, то кризовий менеджмент. Крім того, може бути корисним низькопороговий канал повідомлення, наприклад, через наш вебсайт. Повідомте про можливі сторонні тіла.
