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电子学习“食品中不需要的微生物”
欢迎来到电子学习： 食品中不良微生物。 我的名字是詹妮弗·齐格勒，最好是珍妮。我将陪伴您完成这次培训。
在这里，你将了解到细菌是如何进入食物的，以及哪些细菌会让我们生病。你还将学习如何预防细菌的传播和繁殖。.
简短的个人简介和案例将向您展示日常工作中最重要的事情。. 重要提示：根据食物的类型，还可能存在其他细菌。
以下主题等你来探索：
- 卫生指标：细菌数量告诉我们什么？
- 弯曲杆菌属
- 沙门氏菌
- 大肠杆菌，尤其是产志贺毒素大肠杆菌/肠出血性大肠杆菌
- 李斯特菌（单核细胞增生李斯特菌）
- 产气荚膜梭菌
- 蜡样芽孢杆菌群细菌（„推定蜡样芽孢杆菌“）
- 凝固酶阳性葡萄球菌，尤其是金黄色葡萄球菌
另一章简要地向您介绍了…… 诺如病毒、甲型肝炎病毒、戊型肝炎病毒、耶尔森氏菌和肉毒梭菌 前。.
电子学习的目的是让您认识到这些细菌带来的风险。这将帮助您更好地了解和实施食品生产中控制这些细菌的要求。因此，每一章分为：
- 症状和病例报告
-
有关原产地、生长条件、疾病/年份 (DE)、感染途径、风险食品、食品生产预防的重要特征
以下是我推荐的食品安全警告和疾病爆发信息链接——欢迎复制保存：
- FoodWarning.de德国的警告和召回。.
- RASFF 窗口欧洲有报道称，包括边境检查站在内的多个地区出现不安全食品。.
- RASFF消费者门户欧洲的召回和公共警告。.
- 罗伯特·科赫研究所——食源性疾病暴发德国疫情信息和报告。.
- 美国疾病控制与预防中心——当前食源性疾病暴发情况美国近期发生的食源性疾病暴发事件。.
- 食品安全新闻关于全球食品安全和疫情爆发的新闻；并非政府网站。.
- 德国联邦风险评估研究所 (BfR) – 食源性感染了解食源性疾病的风险和防护措施。.
- FDA——《有害细菌手册》„：食品中病原体和天然毒素的知识；2012 年版。.
- RASFF、ECDC、CDC、WHO、《食品安全新闻》和《有害细菌手册》均为英文版。.
您需要大约 60 分钟的在线学习时间。如果您没有完全完成：系统会记住您已经走了多远。因此您可以中断课程并稍后继续。
如果您有疑问，请写下来或直接询问 info@praxistrainings-lms.de.
如果您已预订在线微生物学家培训课程：
这是在线学习之后发生的事情：
如果你 在线微生物学培训 完成报名后，您将参加一个在线培训课程，该课程将涵盖以下主题：
- 创建微生物测试计划：基于实际示例和模板进行工作
- 原材料规格：（执行）供应商微生物规格
- 根据实例阅读和评估实验室报告
- 遵守监管报告要求：食品和表面
- 贵公司提出的问题
电子学习：让我们开始吧
首先，单击 1. 卫生指标。 为了巩固您的知识，每章后都有一个简短的测试。最后，您将收到电子学习课程的证书。
课程 内容
其他病原体简述
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