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E-Learning "Les micro-organismes indésirables dans les aliments"

Jennifer Ziegler-neutre

Bienvenue dans l'apprentissage en ligne : Micro-organismes indésirables dans les aliments. Je m'appelle Jennifer Ziegler, j'aime bien Jenny. Je vous accompagnerai tout au long de cette formation.

Dans cet e-learning, vous apprendrezquels micro-organismes sont indésirables dans les aliments et doivent donc être contrôlés pendant la production alimentaire.

Préparation des aliments à l'image ; auditeur interne

Nous traitons les agents pathogènes les plus importants lors de la manipulation des aliments :

  • indicateurs d'hygiène
  • campylobactérie
  • salmonelle
  • Escherichia coli
  • Listeria (L. monocytogenes)
  • Clostridium perfringens
  • Bacillus cereus présomptif
  • Staphylocoques à coagulase positive
Important : Selon le type d'aliment, d'autres germes sont concernés. 

L'e-learning a pour objectif de vous faire reconnaître les risques liés à ces germes. Cela vous aide à mieux comprendre et mettre en œuvre les exigences de contrôle de ces germes dans la production alimentaire. Ainsi, chaque chapitre est divisé en :

  1. Symptômes et rapport de cas
  2. Caractéristiques importantes d'origine, conditions de croissance, maladies/année (DE), voie d'infection, aliments à haut risque, prévention dans la production alimentaire

Vous avez besoin d'environ 60 minutes pour l'apprentissage en ligne. Si vous n'avez pas tout à fait terminé : Le système se souvient de la distance que vous avez parcourue. Vous pouvez donc interrompre le cours et continuer plus tard.

Si vous avez des questions, écrivez-les ou posez-les directement info@praxistrainings-lms.de.

Voici comment cela se poursuit après cet e-learning :

Après le e-learning, vous participerez à deux formations en ligne. Nous y couvrons les sujets suivants : 

  1. Création de plans de tests microbiologiques : travail basé sur des exemples pratiques et des modèles
  2. Spécifications des matières premières : (mettre en œuvre) les spécifications microbiologiques pour les fournisseurs
  3. Lire et évaluer des rapports de laboratoire à l'aide d'exemples pratiques
  4. Respecter les exigences réglementaires en matière de reporting : aliments et surfaces

Pour commencer, cliquez sur 1. Indicateurs d'hygiène. Pour consolider vos connaissances, il y a un petit test après chaque chapitre. À la fin, vous recevrez un certificat pour votre cours d'apprentissage en ligne. Veuillez envoyer ceci à info@praxistrainings-lms.de.

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