E-Öğrenme "Gıdalarda İstenmeyen Mikroorganizmalar"
E-öğrenmeye hoş geldiniz: Gıdalarda istenmeyen mikroorganizmalar. Benim adım Jennifer Ziegler, Jenny'yi severim. Bu eğitim boyunca size eşlik edeceğim.
Bu e-öğrenmede öğreneceksinizHangi mikroorganizmalar gıdada istenmez ve bu nedenle gıda üretimi sırasında kontrol edilmesi gerekir.
Yiyecekleri işlerken en önemli patojenleri tedavi ediyoruz:
- hijyen göstergeleri
- kampilobakter
- Salmonella
- Escherichia coli
- Listeria (L. monocytogenes)
- Clostridium perfringens
- Olası Bacillus cereus
- Koagülaz pozitif stafilokoklar
E-öğrenmenin amacı, bu mikroplardan kaynaklanan riskleri tanımanızdır. Bu, gıda üretiminde bu mikropları kontrol etmeye yönelik gereksinimleri daha iyi anlamanıza ve uygulamanıza yardımcı olur. Bu nedenle, her bölüm aşağıdakilere ayrılmıştır:
- Semptomlar ve vaka raporu
-
Menşein önemli özellikleri, büyüme koşulları, hastalıklar/yıl (DE), enfeksiyon yolu, yüksek riskli gıdalar, gıda üretiminde korunma
E-öğrenme için yaklaşık 60 dakikaya ihtiyacınız var. Tam bitirmediyseniz: Sistem ne kadar yol kat ettiğinizi hatırlar. Böylece kursu yarıda kesebilir ve daha sonra devam edebilirsiniz.
Sorularınız varsa, bunları yazın veya doğrudan sorun info@praxistrainings-lms.de.
Bu e-öğrenmeden sonra şöyle devam eder:
E-öğrenmeden sonra, iki çevrimiçi eğitim kursuna katılacaksınız. İçinde aşağıdaki konuları ele alıyoruz:
- Mikrobiyolojik test planları oluşturma: pratik örneklere ve şablonlara dayalı çalışma
- Hammadde spesifikasyonları: (uygulama) tedarikçiler için mikrobiyolojik spesifikasyonlar
- Pratik örnekler kullanarak laboratuvar raporlarını okuma ve değerlendirme
- Düzenleyici raporlama gereksinimlerine uyun: gıda ve yüzeyler
Başlamak için 1. Hijyen göstergeleri üzerine tıklayın. Bilginizi pekiştirmek için her bölümden sonra kısa bir test var. Sonunda, e-eğitim kursunuz için bir sertifika alacaksınız. Lütfen bunu şuraya gönderin: info@praxistrainings-lms.de.