The Zakon o zaštiti od infekcija (IfSG) Namijenjen je sprječavanju zaraznih bolesti kod ljudi i zaustavljanju njihovog širenja. Za prehrambenu industriju i gastronomija su posebno Članci 42. i 43. Zakona o zaštiti od infekcija (IfSG) relevantno. Uputa prema Zakonu o zaštiti od infekcija (IfSG) ne zamjenjuje Obuka o higijeni hrane – oboje je zasebno obavezno.
§ 42 Regulira zabrane aktivnosti i zapošljavanja: Osobe koje su, na primjer, bolesne od određenih gastrointestinalnih infekcija, tifusa, hepatitisa A ili E ili koje izlučuju odgovarajuće patogene, kao i osobe s inficiranim ranama ili kožnim bolestima kroz koje patogeni mogu ući u hranu, ne smiju raditi s određenom hranom.
§ 43 regulira obvezu pružanja instrukcija:
- Početna uputa: Prije početka rada, potvrdu mora izdati zdravstveni odjel ili imenovani liječnik; potvrda ne smije biti starija od tri mjeseca u trenutku početka rada.
- Upute za daljnje postupanje: Poslodavac zatim mora ispuniti upitnik nakon što zaposlenik počne raditi, te svake dvije godine nakon toga; to se mora dokumentirati. Poslodavci ga mogu jednostavno ispuniti online, na primjer pomoću našeg alata. Dodatna uputa o Zakonu o zaštiti od infekcija ili Video trening.
Oni koji radije sami provode instrukcije na licu mjesta mogu koristiti gotove. Prezentacija za instrukcije. Za višejezične timove dostupna je i dodatna obuka. na turskom.
