IL Legge sulla protezione dalle infezioni (IfSG) Ha lo scopo di prevenire le malattie trasmissibili nell'uomo e di arrestarne l'ulteriore diffusione. Per l'industria alimentare e gastronomia sono soprattutto Articoli 42 e 43 della Legge sulla protezione dalle infezioni (IfSG) rilevante. L'istruzione secondo la legge sulla protezione dalle infezioni (IfSG) non sostituisce la Formazione sull'igiene alimentare – entrambi sono obbligatori separatamente.
§ 42 Regolamenta le attività e i divieti di impiego: ad esempio, le persone affette da determinate infezioni gastrointestinali, tifo, epatite A o E, o che eliminano i relativi agenti patogeni, così come le persone con ferite infette o malattie della pelle attraverso le quali gli agenti patogeni possono contaminare gli alimenti, non sono autorizzate a lavorare con determinati alimenti.
§ 43 regola l'obbligo di fornire istruzioni:
- Istruzioni iniziali: Prima di iniziare a lavorare, è necessario un certificato rilasciato dal dipartimento sanitario o da un medico incaricato; il certificato non deve essere antecedente a tre mesi dalla data di inizio del lavoro.
- Istruzioni di follow-up: Il datore di lavoro deve quindi compilare il questionario dopo l'inizio del rapporto di lavoro del dipendente e successivamente ogni due anni; la compilazione deve essere documentata. I datori di lavoro possono compilarlo facilmente online, ad esempio utilizzando il nostro strumento. Istruzioni di follow-up della legge sulla protezione dalle infezioni o il Video di formazione.
Chi preferisce svolgere l'istruzione in loco può utilizzare quella già pronta. Presentazione a scopo didattico. È disponibile anche un programma di formazione di approfondimento per i team multilingue. in turco.
