ال قانون حماية العدوى (IfSG) يهدف هذا الإجراء إلى الوقاية من الأمراض المعدية لدى البشر ومنع انتشارها. وهو مخصص لصناعة الأغذية و فن الطهو وهي على وجه الخصوص المادتان 42 و 43 من قانون حماية العدوى (IfSG) ذات صلة. لا تحل التعليمات الواردة في قانون حماية العدوى (IfSG) محل التدريب على نظافة الغذاء – كلاهما إلزامي بشكل منفصل.
مادة 42 ينظم هذا النظام حظر النشاط والتوظيف: فالأشخاص الذين يعانون، على سبيل المثال، من بعض التهابات الجهاز الهضمي، أو التيفوئيد، أو التهاب الكبد A أو E، أو الذين يفرزون مسببات الأمراض المقابلة، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من جروح مصابة أو أمراض جلدية يمكن أن تدخل من خلالها مسببات الأمراض إلى الطعام، لا يُسمح لهم بالعمل مع بعض الأطعمة.
مادة 43 ينظم واجب تقديم التعليم:
- التعليمات الأولية: قبل بدء العمل، يجب إصدار الشهادة من قبل وزارة الصحة أو طبيب معين؛ ويجب ألا يزيد عمر الشهادة عن ثلاثة أشهر عند بدء العمل.
- تعليمات المتابعة: يتعين على صاحب العمل إكمال الاستبيان بعد بدء الموظف العمل، وكل سنتين بعد ذلك؛ ويجب توثيق ذلك. ويمكن لأصحاب العمل إكماله بسهولة عبر الإنترنت، على سبيل المثال باستخدام أداتنا. تعليمات متابعة قانون الحماية من العدوى أو التدريب عبر الفيديو.
أما أولئك الذين يفضلون إجراء التدريب بأنفسهم في الموقع فيمكنهم استخدام النموذج الجاهز. عرض تقديمي لأغراض تعليمية. كما تتوفر دورات تدريبية لاحقة للفرق متعددة اللغات. باللغة التركية.
