Validierung und Verifizierung werden häufig verwechselt, beantworten aber unterschiedliche Fragen:
- Validierung fragt vorab: „Ist die Maßnahme grundsätzlich geeignet, die Gefahr zu beherrschen?“ Sie liefert den wissenschaftlichen oder technischen Nachweis, dass eine Kontrollmaßnahme – etwa ein Erhitzungsschritt, ein Reinigungsverfahren oder ein Metalldetektor – bei korrekter Anwendung wirksam ist.
- Verifizierung fragt laufend: „Wird die Maßnahme wie geplant umgesetzt und funktioniert das System?“ Dazu zählen Auswertungen von Aufzeichnungen, interne Audits, Laboranalysen, Kalibrierungen und Trendanalysen. Unsere Checkliste Verifizierung HACCP hilft dabei.
Beide Begriffe sind feste Bestandteile der HACCP-Grundsätze sowie der Standards IFS, BRCGS und FSSC 22000. Eine Validierung ist insbesondere bei neuen Produkten, Prozessen oder Anlagen sowie nach relevanten Änderungen erforderlich. Für Anlagen kommt die Qualifizierung hinzu – siehe unsere Checkliste Anlagenqualifizierung und -validierung. Den sicheren Umgang mit beiden Konzepten trainiert unsere Schulung Validierung & Verifizierung.
