Lebensmittelsicherheits-kultur in der Praxis
Mit Dr. Christa Klos von Lieken und Jasmin Walter von FRoSTA
Wie lässt sich Lebensmittelsicherheitskultur im Unternehmensalltag tatsächlich leben? Aniko Koch spricht mit zwei Expertinnen aus der Lebensmittelindustrie über Erfahrungen, Herausforderungen und praktische Impulse für die Umsetzung.
Lebensmittelsicherheitskultur konkret betrachtet
Im Qualitätsmanagement stehen häufig Standards, Dokumentation und technische Anforderungen im Mittelpunkt. Ob Lebensmittelsicherheit im Alltag wirklich funktioniert, entscheidet sich jedoch vor allem im täglichen Verhalten, in der Kommunikation und in den Entscheidungen von Führungskräften und Mitarbeitenden.
In dieser Folge spricht Moderatorin Aniko Koch mit Dr. Christa Klos von Lieken und Jasmin Walter von FRoSTA darüber, wie eine starke Lebensmittelsicherheitskultur gefördert werden kann und welche Erfahrungen die beiden Unternehmen in der Praxis gesammelt haben.
- Kompakter Einstieg: Erhalten Sie eine verständliche Einordnung der Lebensmittelsicherheitskultur.
- Erfahrungen aus Unternehmen: Lernen Sie Perspektiven aus dem Arbeitsalltag bei Lieken und FRoSTA kennen.
- Praktische Impulse: Nehmen Sie Anregungen für die Weiterentwicklung im eigenen Betrieb mit.
- Führung und Beteiligung: Betrachten Sie die Bedeutung von Vorbildverhalten, Kommunikation und Einbindung.
Drei Perspektiven im Gespräch
Podcastgast · Lieken
Dr. Christa Klos
Bringt Erfahrungen zur Förderung einer gelebten Lebensmittelsicherheitskultur bei Lieken in das Gespräch ein.
Podcastgast · FRoSTA
Jasmin Walter
Teilt Einblicke in die praktische Weiterentwicklung der Lebensmittelsicherheitskultur bei FRoSTA.
Moderation · Praxistrainings-LMS
Aniko Koch
Führt durch das Fachgespräch und richtet den Blick auf übertragbare Erfahrungen und praktische Impulse.
Mehr als ein freiwilliges Kulturthema
Lebensmittelsicherheitskultur ist für Lebensmittelunternehmen gesetzlich verankert. Anhang II Kapitel XIa der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verlangt, eine angemessene Lebensmittelsicherheitskultur einzurichten, aufrechtzuerhalten und nachzuweisen. Dazu gehören unter anderem das Engagement von Unternehmensleitung und Mitarbeitenden, Führung, Bewusstsein, offene Kommunikation und ausreichende Ressourcen.
Vom Zuhören zur betrieblichen Umsetzung
Nutzen Sie die Folge als Gesprächsanlass und prüfen Sie anschließend, an welchen Stellen Ihre Lebensmittelsicherheitskultur bereits sichtbar ist und wo Sie gezielt weiterarbeiten möchten.
Führung sichtbar machen
Prüfen Sie, wie Führungskräfte Erwartungen kommunizieren und Lebensmittelsicherheit im Alltag vorleben.
Mitarbeitende beteiligen
Schaffen Sie geeignete Möglichkeiten, um Erfahrungen, Hindernisse und Verbesserungsvorschläge einzubringen.
Kommunikation stärken
Sorgen Sie dafür, dass Risiken und Fehler offen angesprochen und nachvollziehbar bearbeitet werden können.
Entwicklung bewerten
Verbinden Sie Beobachtungen, Gespräche, Befragungen und Kennzahlen zu einem aussagekräftigen Gesamtbild.
Für wen ist die Podcastfolge geeignet?
Die Folge richtet sich insbesondere an:
- Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung
- Food-Safety- und HACCP-Teams
- Unternehmens- und Betriebsleitungen
- Fach- und Führungskräfte
- Schulungs- und Personalverantwortliche
- interne Auditorinnen und Auditoren
Häufige Fragen zur Podcastfolge
Was ist Lebensmittelsicherheitskultur?
Lebensmittelsicherheitskultur umfasst die gemeinsamen Werte, Überzeugungen und Verhaltensweisen, die beeinflussen, wie Lebensmittelsicherheit im Unternehmen verstanden, priorisiert und täglich umgesetzt wird.
Ist Lebensmittelsicherheitskultur gesetzlich vorgeschrieben?
Ja. Anhang II Kapitel XIa der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verpflichtet Lebensmittelunternehmen, eine angemessene Lebensmittelsicherheitskultur einzurichten, aufrechtzuerhalten und nachzuweisen.
Wer kommt in der Podcastfolge zu Wort?
Aniko Koch spricht mit Dr. Christa Klos von Lieken und Jasmin Walter von FRoSTA über Erfahrungen mit Lebensmittelsicherheitskultur in der Praxis.
Wie lang ist die Folge und wo kann ich sie hören?
Die Podcastfolge dauert rund 50 Minuten und kann kostenlos über Spotify sowie Apple Podcasts aufgerufen werden.
Wie lässt sich Lebensmittelsicherheitskultur bewerten?
Ein einzelner Kennwert reicht in der Regel nicht aus. Ein belastbares Bild entsteht durch die Kombination verschiedener Methoden, beispielsweise Beobachtungen, Interviews, Mitarbeitendenbefragungen, Auditergebnisse und geeignete Kennzahlen.
Weitere Fachinformationen erhalten
Möchten Sie über neue Podcastfolgen, Fachbeiträge, Vorlagen und Schulungstermine informiert werden? Melden Sie sich für unsere Info-Mail an und erhalten Sie ausgewählte Hinweise direkt per E-Mail.
Lebensmittelsicherheitskultur wirksam weiterentwickeln
In unserer Live-Online-Schulung lernen Sie, die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheitskultur einzuordnen, den betrieblichen Status zu bewerten und geeignete Maßnahmen für die Praxis abzuleiten.